O Brasil, se destaca na produção de tomate, sendo Goiás um dos maiores produtores nacionais do tomate rasteiro.
Porém, o transporte e o armazenamento destes alimentos precisam ser feitos da maneira correta.
A questão do transporte é uma das dificuldades recorrentes da produção, já que é um fruto climatérico, ou seja, ele continua seu processo de maturação mesmo após ser colhido sob o efeito do hormônio etileno.
Este fato faz com que o tempo de prateleira seja comparativamente mais curto em relação a outras hortaliças.
Segundo a pesquisadora da Embrapa Hortaliças, Milza Moreira Lana “O tomate continua seu processo de maturação mesmo após ser colhido, o que pode causar sua degradação”, explica.
Além disso, por ser um fruto concentrado em sólidos, açúcares, vitaminas e água, o tomate pode ser atacado por diversas doenças após a colheita.
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Por isso é fundamental entender desde o processo até produção do fruto até a chegada dos mesmos as gondolas do supermercado.
O produtor deve adotar boas práticas que aumentem a durabilidade, principalmente relacionados ao transporte e ao armazenamento dos frutos recém-colhidos.
Dessa forma, selecionar o tipo de embalagem (caixas plásticas, papelão ou madeira) de acordo com o mercado de destino e o tipo são essenciais para maior qualidade.
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