Noticias do Jornal do campo Soberano
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Deixe sua opinião nos comentários abaixo. O que você acha dessas competições de baristas no Brasil? Você acredita que os resultados alcançados pelos baristas brasileiros comprovam a qualidade dos cafés especiais do país? Você já participou de algum campeonato de café? Quais são suas expectativas para o futuro do setor de cafés especiais no Brasil? Compartilhe suas respostas conosco!
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Em um ano marcado por um feito inédito para o Brasil, com a conquista do título mundial do Boram Um no Campeonato Mundial de Baristas, o cenário nacional dos bares continua “em chamas” com a aproximação de mais três competições. A Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) realizará o Campeonato Brasileiro Cup Tasters, de 22 a 24 de setembro, em Varginha (MG); o Campeonato Brasileiro Brewers Cup, entre os dias 12 e 14 de outubro, na Fábrica Supernova, em Curitiba (PR); e o Campeonato Brasileiro de Baristas, de 8 a 10 de novembro, durante a Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte (MG). Essas competições fazem parte das ações do “Brasil. A Nação Café”, projeto realizado pela entidade em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil).
Na competição Cup Tasters, 40 competidores serão avaliados quanto à capacidade de distinguir cafés por meio de degustação às cegas, no menor tempo possível; em Cervejeiros será avaliado o preparo do café pelo método filtrado e manual, utilizando técnica e habilidade para saber qual dos 20 concorrentes extrairá o melhor do produto fabricado; e para Barista, outros 20 profissionais serão julgados por suas habilidades no preparo e apresentação do café, bem como pelo conhecimento do setor e dos produtos que utilizam. Os campeões brasileiros ganham o direito de representar o Brasil nos campeonatos mundiais dessas categorias.
“O cenário barista brasileiro é evidente e está em constante evolução. Há uma conexão maior entre os profissionais e outros elos da cadeia produtiva, o que tem permitido a criação de novas bebidas de café e a otimização do preparo do café do próprio consumidor, por meio de muita troca. e buscar os melhores grãos diretamente na lavoura, transformando muitos baristas em verdadeiros caçadores de café”, destaca Vinicius Estrela, diretor executivo da BSCA.
Segundo ele, esse processo evolutivo também é observado com os resultados que o Brasil vem conquistando nos campeonatos mundiais, onde se enfrentam os melhores baristas de todo o planeta. “Este ano, tivemos o terceiro lugar da Garam Um na competição global Brewers Cup e o título inédito de seu irmão, Boram Um, na Barista World Cup, resultados que chamaram ainda mais a atenção internacional para nossos cafés especiais. nos orgulhamos de saber que seguimos no caminho certo com nossas ações para melhorar e capacitar os cafés especiais brasileiros, de uma ponta à outra, do campo aos baristas, para entregar os melhores cafés do mundo aos consumidores”, comemora .
MUNDIAL LATTE ART, CIGS E MUNDOS DE TORRE
Ainda neste ano, entre os dias 17 e 20 de novembro, durante o Taiwan International Coffee Show, em Taipei, três atuais campeões brasileiros de baristas disputarão títulos internacionais. Eduardo Olímpio, da Zingy Smart Coffee, de Curitiba, representará o Brasil no Campeonato Mundial de Latte Art (desenhos com leite vaporizado no café expresso); Daniel Munari, da Royalty Quality Coffee, também da capital paranaense, será o representante do Coffee in Good Spirits – CIGS (preparação de bebidas alcoólicas à base de café); e Matheus Narcizo, da Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado (Expocacer), de Patrocínio (MG), vão disputar o país na competição de torrefação de café.
CAMPEONATO BRASILEIRO DE BARISMO
Desde 2016, a BSCA é o Órgão Nacional no Brasil dos Eventos Mundiais de Café (WCE), entidade organizadora do Campeonato Mundial de Baristas (WBC) e detentora dos direitos de competição em todo o mundo. Essa condição confere à Associação o direito de realizar as etapas classificatórias das competições mundiais, que levam os campeões brasileiros à fase final das competições internacionais em suas sete modalidades: Barista, Latte Arte, Cervejeiros, Café Destilado, Cup Tasters, Torradores e Cezve Ibrik (café turco) – não fabricado no Brasil.
BRASIL. A NAÇÃO DO CAFÉ
O projeto setorial “Brasil. A Nação do Café” é realizado pela BSCA e ApexBrasil com foco na promoção comercial dos cafés especiais brasileiros no mercado internacional, reforçando os pilares de qualidade, diversidade e sustentabilidade. A iniciativa tem como objetivo apresentar o Brasil como uma nação dotada de recursos naturais essenciais ao cultivo dos melhores cafés e que investe ativamente para atingir os mais elevados requisitos de qualidade, de forma sustentável e obedecendo a rígidos padrões sociais e ambientais. .
Com vigência até agosto de 2025, uma das prioridades do projeto será investir em ações de qualificação e diversificação, com foco no apoio aos produtores de café canéfora (robusta e conilon) do país, certificações de qualidade e sustentabilidade e cafés produzidos por mulheres, promovendo equidade de gênero em A cafeicultura brasileira e a formação de degustadores profissionais de café. Os mercados-alvo do projeto atual são: i) África do Sul, Austrália, China, Coreia do Sul, Emirados Árabes Unidos, Espanha, Estados Unidos, França, Japão, Malásia, Polônia, Rússia e Taiwan para cafés especiais crus; e ii) Canadá, Chile, China e Estados Unidos para produtos da indústria de torrefação e moagem.
As empresas que ainda não fazem parte podem obter mais informações diretamente com a BSCA, pelos telefones (35) 3212-4705 / 99824-9845 / 99879-8943 ou pelo e-mail info@bsca.com.br.
