A Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro) e a Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (Unirio) realizam, de 9 a 11 de maio de 2023, a IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares (CIPCA 2023), na sede da Unirio no Rio de Janeiro. O prazo para submissão de trabalhos é 15 de janeiro de 2023 e as inscrições para o evento já estão abertas. Mais informações podem ser obtidas no site https://eventos.galoa.com.br/cipca-2023/page/2149-inicio.
O evento envolverá conferências plenárias de renomados pesquisadores, assim como a apresentação de trabalhos técnico-científicos em forma oral e de pôsteres, distribuídos em sessões envolvendo os seguintes temas:
- Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura
- Engenharia interfacial
- Novos processos e ingredientes
- Coloides alimentares como veículo de bioativos: digestibilidade e biodisponibilidade
- Coloides alimentares e saúde (peptídeos bioativos, alergenicidade)
- Coloides para filmes comestíveis
Segundo a organização do evento, o IX CIPCA resulta de uma série de reuniões periódicas internacionais, que tiveram início em 1998. Desde a edição de 2017, o evento foi denominado conferência, devido à grande participação internacional. Ao longo dos anos, o CIPCA tem conseguido reunir uma equipe multidisciplinar de cientistas de diversos países, em especial da comunidade ibero-americana.
A conferência é uma oportunidade para interação e troca de experiências entre pesquisadores de diferentes instituições, que poderão resultar em parcerias para o desenvolvimento de soluções inovadoras envolvendo o uso de proteínas e coloides em sistemas alimentares.
