A influência das alternativas ao leite de vaca na dieta: um estudo revelador
O consumo de leite de vaca vem diminuindo drasticamente nos últimos anos, à medida que as pessoas se voltam cada vez mais para produtos feitos de soja, aveia, amêndoa ou outras fontes na longa lista de alternativas.
Mas como os consumidores evitam o leite de vaca por questões de saúde, sustentabilidade ecológica e outras razões, os especialistas alertam que as opções à base de plantas nem sempre são nutricionalmente iguais ao que vem da fazenda leiteira.
Entenda como as alternativas ao leite de vaca podem impactar a sua dieta e saiba mais sobre um estudo inédito que revela informações surpreendentes sobre esses produtos. Descubra a influência dessas escolhas na sua alimentação e na busca por uma dieta equilibrada.
Desenvolvimento
O consumo de leite de vaca vem diminuindo nos últimos anos, com o aumento da preferência por alternativas à base de plantas. No entanto, um estudo recente mostrou que nem todas as opções vegetais são equivalentes em termos nutricionais ao leite de vaca tradicional.
Proteínas, vitamina D e cálcio
O estudo analisou quase 20.000 rótulos nutricionais, incluindo 233 produtos lácteos à base de plantas. Apenas 28 dessas bebidas continham níveis comparáveis ou superiores de proteínas, vitamina D e cálcio em comparação com o leite de vaca. Isso demonstra que muitas alternativas vegetais podem não fornecer os mesmos nutrientes essenciais.
Enriquecimento
Metade das bebidas analisadas eram enriquecidas com vitamina D, dois terços com cálcio e quase 20% tinham níveis adequados de proteína. Porém, apenas 38 das alternativas tinham a quantidade mínima de proteína encontrada em um copo de leite de vaca, mostrando uma disparidade significativa em termos de nutrientes essenciais.
Gordura, açúcar e fibra
O estudo também observou os níveis de gordura saturada, açúcar e fibra nas opções de leites à base de plantas. Enquanto a maioria apresentava teores semelhantes de gordura saturada aos leites tradicionais, a quantidade de fibras em muitas alternativas era insuficiente.
Além disso, cerca de um terço desses produtos continha níveis elevados de açúcar, comparáveis aos de bebidas açucaradas.
Impacto nutricional das alternativas ao leite de vaca
Os estudos mostram que as alternativas ao leite de vaca nem sempre são equivalentes em termos nutricionais. A maioria das opções à base de plantas não fornece a mesma quantidade de proteínas, cálcio e vitamina D encontradas no leite tradicional.
Portanto, é importante estar atento aos rótulos e escolher produtos enriquecidos que forneçam os nutrientes essenciais.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Consumo de Leite de Vaca vs Alternativas à Base de Plantas: Um Estudo Revela Diferenças Nutricionais
O consumo de leite de vaca vem diminuindo drasticamente nos últimos anos, à medida que as pessoas se voltam cada vez mais para produtos feitos de soja, aveia, amêndoa ou outras fontes na longa lista de alternativas.
Entretanto, um estudo inédito apresentado na Nutrition 2023 em Boston revelou que as opções à base de plantas não são necessariamente equivalentes em termos nutricionais ao leite de vaca.
Os pesquisadores da Universidade de Minnesota analisaram quase 20.000 rótulos nutricionais, incluindo os de 233 produtos lácteos à base de plantas, de 23 fabricantes diferentes. Os resultados mostraram diferenças significativas em proteínas, cálcio, vitamina D e outros nutrientes essenciais.
FAQs:
1. As alternativas ao leite contêm a mesma quantidade de proteína que o leite de vaca?
Não, o estudo concluiu que a maioria das opções à base de plantas possui menos proteína do que o leite de vaca. Apenas algumas variedades, como soja e ervilha, apresentam níveis semelhantes.
2. Os leites vegetais são enriquecidos com cálcio e vitamina D?
Sim, cerca de 76% dos produtos à base de aveia, 69% à base de soja e 66% à base de amêndoa foram fortificados com quantidades semelhantes às encontradas no leite de vaca.
3. Qual é a quantidade de gordura saturada nas alternativas ao leite?
A maioria dos leites vegetais possui níveis de gordura saturada semelhantes aos encontrados em leites desnatados, mas não são uma fonte significativa de fibras.
4. E quanto ao teor de açúcar nas opções à base de plantas?
Cerca de um terço dos leites vegetais possuem níveis de açúcar semelhantes aos do leite com chocolate, sendo importante verificar os rótulos dos produtos.
5. Os leites à base de plantas podem ser uma substituição completa aos lácteos?
Nem todos os produtos à base de plantas são equivalentes nutricionalmente ao leite de vaca. É essencial ler os rótulos e selecionar alternativas que atendam às necessidades individuais de cada consumidor.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
26/07/2023 – 4:45
O consumo de leite de vaca vem diminuindo drasticamente nos últimos anos, à medida que as pessoas se voltam cada vez mais para produtos feitos de soja, aveia, amêndoa ou outras fontes na longa lista de alternativas.
Mas como os consumidores evitam o leite de vaca por questões de saúde, sustentabilidade ecológica e outras razões, os especialistas alertam que as opções à base de plantas nem sempre são nutricionalmente iguais ao que vem da fazenda leiteira.
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Essa é a conclusão de um novo estudo inédito apresentado na segunda-feira em Boston no Nutrition 2023, o encontro anual da American Society for Nutrition.
Pesquisadores da Universidade de Minnesota criaram um banco de dados de quase 20.000 rótulos nutricionais, incluindo os de 233 produtos lácteos à base de plantas de 23 fabricantes.
O estudo descobriu que apenas 28 das bebidas continham tanto ou mais proteÃnas, vitamina D e cálcio quanto o leite de vaca.
Cerca de metade foram enriquecidos com vitamina D, dois terços foram enriquecidos com cálcio e quase 20% tinham nÃveis de proteÃna semelhantes aos laticÃnios.
A principal autora do estudo e nutricionista registrada Abigail Johnson, Ph.D., observou que as pessoas não precisam se âseriamente preocupadas com isso, pois é fácil obter esses nutrientes de outras fontes, e o leite de vaca certamente não é perfeito e infalÃvelâ.
âMas se um consumidor pensa que os leites à base de plantas são uma substituição individual dos laticÃnios, muitos deles não sãoâ, alertou ela.
O estudo concluiu que apenas 38 das 223 alternativas ao leite tinham 8 gramas de proteÃna ou mais â a quantidade normalmente encontrada em um copo de 8 onças de leite.
Os leites à base de plantas normalmente contêm apenas cerca de 2 gramas de proteÃna, embora os leites à base de soja e ervilha e algumas misturas de leite tenham entre 6 e 10 gramas.
Ao olhar para o cálcio e a vitamina D, o estudo concluiu que 170 das 233 opções de leite alternativo foram fortificadas com quase as mesmas quantidades encontradas em um copo de leite lácteo.
Os pesquisadores descobriram que 76% dos produtos à base de aveia, 69% das alternativas à base de soja e 66% das opções à base de amêndoa foram enriquecidos com cálcio e vitamina D.
O estudo também analisou gordura saturada, açúcar e fibra.
A maioria dos produtos lácteos vegetais apresentou nÃveis de gordura saturada semelhantes aos de 1% e leites desnatados, mas não foram recomendados como fontes suficientes de fibras.
E cerca de um terço dos leites à base de plantas têm nÃveis de açúcar semelhantes aos do morango ou do leite com chocolate .
âO principal argumento é que, se você os consome por causa de um nutriente especÃfico, precisa ler o rótulo porque os produtos são muito diferentes uns dos outrosâ, disse Johnson.
