Uma nova pesquisa com base em estudos científicos recentes, sobre grãos de cereais e saúde mostrou que dietas sem glúten ou sem trigo não são mais saudáveis para a população em geral e podem, na verdade, colocar os indivíduos em risco de deficiências alimentares. Foram analisados 12 relatórios publicados na revista científica Cereal Foods World durante os últimos anos.
Comer grãos integrais é realmente benéfico para a saúde do cérebro e está associado à redução do risco de diversos tipos de câncer, doenças coronárias, diabetes, hipertensão, obesidade e mortalidade geral.
“Dados claros e sólidos mostram que comer produtos de trigo integral como parte de uma dieta balanceada melhora a saúde e pode ajudar a manter um peso corporal saudável”, disse Carlos Guzmán, especialista em nutrição e qualidade de trigo do Centro Internacional de Melhoramento de Milho e Trigo (CIMMYT), com sede no México.
Guzmán disse também que o trigo e outros grãos integrais são fontes baratas de energia que fornecem proteínas, fibras digestíveis, minerais, vitaminas e outros fitoquímicos benéficos.
Entre os maiores benefícios do trigo, segundo a pesquisa, estão as fibras do farelo e outras partes do grão.
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