O fermentado de açaí possui propriedades semelhantes às do vinho tinto
Uma bebida fermentada à base de polpa de açaí, produzida pela empresa Flor da Samaúma, localizada em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Ambos os perfis físico-químicos revelam esta proximidade entre as duas bebidas, e a partir […]
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