#sou agro | A Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Caprinos e Ovinos do Ministério da Agricultura e Pecuária promoveu nesta semana, a primeira reunião ordinária em 2023 para implantação de pequenos frigoríficos para essas espécies.
No encontro, o pesquisador Octávio Morais, da Embrapa Caprinos e Ovinos, apresentou os principais resultados do Workshop, promovido pela Embrapa no dia 8, para a construção de uma proposta de Regulamento Técnico sobre identidade e qualidade do leite ovino.
Os participantes da oficina trabalharam na adequação e atualização de uma proposta inicial apresentada pela Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos Leiteiros (ABCOL) que, diante das diferenças nas características físico-químicas e biológicas do leite ovino em relação ao leite da espécie e caprino, aceitou um regulamentação específica para o produto.
O documento aborda aspectos relacionados à produção, sanidade animal, higiene, armazenamento, distribuição, composição e qualidade do leite cru de ovelha e será avaliado e validado pelos membros da Câmara Setorial até o final deste mês de março. Em seguida, seguirá os trâmites do Ministério para sua reunião e aprovação, inclusive com a realização de audiência pública com representantes do setor produtivo.
Na apresentação, Octávio destacou a preocupação da proposta com os padrões de congelamento e armazenamento, que podem reduzir problemas relacionados à sazonalidade da produção. “Muitos laticínios estão longe dos produtores, o freezer pode permitir uma mudança importante na estrutura da cadeia produtiva”, enfatizou Octávio, que destacou ainda que já existe um histórico de produção de ovinos leiteiros no Brasil, que possui leiteria certificada pelo governo federal produtos para maiores de 17 anos.
Para a pesquisadora Izabel Carneiro, do Centro Sudeste da Embrapa Caprinos e Ovinos, que coordenou a Oficina na semana anterior, um regulamento específico para o leite ovino é de grande importância para a produção agropecuária, que poderá ter diretrizes para regularizar a produção e também servirá para orientar a actividade dos inspectores agrícolas. “É uma oportunidade de colaborar com um mercado em franco crescimento e subsidiar melhores produtos, melhores vendas, melhores negócios”, avalia. A oficina de esboços contou com a participação de associações de produtores, universidades, instituições de assistência técnica e laticínios.
Grupo de Trabalho do Leite de Cabra
Ainda na reunião, a Câmara Setorial divulgou a proposta de criação do Grupo Técnico de Trabalho para discutir e propor a atualização do Regulamento Técnico de Qualidade e Identidade do Leite de Cabra. O Grupo, que será criado em março deste ano, vai avaliar a contribuição da Embrapa sobre os parâmetros físico-químicos do leite de cabra e vai reavaliar a Instrução Normativa (IN) nº e a qualidade do produto. A previsão é que até o mês de maio a IN seja concedida pelo Grupo de Trabalho – com a conclusão de um workshop reunindo o setor produtivo – e um documento com os desdobramentos dos participantes seja apresentado à Câmara Setorial.
pequenos matadouros
Outra pauta debatida na Câmara Setorial foi a proposta de legislação nacional específica para os pequenos frigoríficos que contemplasse a produção de caprinos e ovinos. O Subchefe de Transferência de Tecnologia da Embrapa Caprinos e Ovinos, Cícero Lucena, apresentou a Portaria nº ovinos.
Segundo Cícero, as pequenas agroindústrias têm se esforçado para se adequar às normas vigentes, protegidas pela Instrução Normativa nº. “Toda uma cadeia produtiva pode ser beneficiada, inclusive com ampla participação da agricultura familiar”, enfatizou.
(Com EMBRAPA)
(Emanuely/Sou Agro)
