Dia Mundial do Queijo
A diversidade e o sabor do queijo
O queijo é uma das iguarias mais apreciadas e consumidas no mundo, com uma vasta diversidade de tipos. Devido a essa ampla gama de opções, existem concursos internacionais, como o World Cheese Awards, que elegem os melhores queijos do mundo. No Brasil, também temos o Mundial do Queijo, que contará com a presença de mais de 100 produtores de vários países, em sua 3ª edição que acontecerá em São Paulo, de 11 a 14 de abril. O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) desempenha um papel essencial na garantia da segurança e qualidade dos alimentos, atuando na fiscalização dos produtos participantes nos concursos e incentivando a produção artesanal de queijos.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Reconhecimento e valorização da produção artesanal
Além dos concursos internacionais, o Brasil reconhece a importância da produção artesanal de queijos, concedendo os Selos Arte e Queijo Artesanal, que atestam a qualidade e o caráter único desses produtos. Desde 2018, mais de 240 tipos de queijos receberam o Selo Arte e, desde 2019, foram concedidos 235 Selos Queijo Artesanal. Essas certificações garantem que o produto é tradicional, seguindo boas práticas agropecuárias e de fabricação, e são fundamentais para a comercialização em todo o território brasileiro.
Visibilidade e reconhecimento
Os concursos mundiais e a concessão dos Selos Arte e Queijo Artesanal têm elevado a visibilidade e reconhecimento dos queijos brasileiros, valorizando a produção artesanal e atestando a qualidade desses produtos. Essas iniciativas, aliadas ao trabalho do Mapa na garantia da segurança alimentar, contribuem significativamente para a promoção da diversidade e riqueza da produção queijeira no Brasil.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Do café da manhã a lasanha, lanche da tarde e queijadinha, todos tem em comum o queijo, uma das iguarias mais conhecidas e consumidas pela população mundial. E por ser tão apreciado e degustado, ele tem um dia para chamar de seu, neste sábado (20/01), foi celebrado o Dia Mundial do Queijo.
Devido a sua vasta diversidade, existem diversos concursos ao redor do mundo para eleger o melhor queijo. Um destes concursos é o World Cheese Awards, conhecido como o Oscar do Queijo. A 35ª edição ocorreu em outubro de 2023 em Trondheim, na Noruega e contou com a participação de mais de 4.502 queijos de 43 países.
23 queijos brasileiros estiveram no pódio de melhores queijos do mundo. Dentre eles, uma medalha Super Ouro, três para Ouro, oito para prata e 11 para bronze.
Outro grande concurso com visibilidade internacional e que ocorre no Brasil é o Mundial do Queijo do Brasil. Neste ano, a 3ª edição ocorrerá entre os dias 11 e 14 de abril em São Paulo. O mundial irá receber produtores de vários países, e mais de 100 produtores irão expor seus produtos artesanais. Além disso, irá ocorrer o 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber mais de dois mil queijos e derivados do leite.
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) trabalha para garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo, tanto para o mercado interno, quanto o mercado externo. Para estes concursos, o Mapa atua na fiscalização dos alimentos participantes. Para os produtos que virão de outros países, a Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro) atua nestas fiscalizações nos aeroportos e fronteiras.
O chefe substituto de Produtos Importados do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), Caio Augusto, afirma que como forma de facilitar a participação dos queijos oriundos de outros países no evento, “foi elaborado um procedimento simplificado, onde foi dispensada a necessidade de autorização prévia de importação, cabendo somente a fiscalização dos produtos pelo Vigiagro, verificando o cumprimento dos requisitos de saúde pública previstos no Certificado Sanitário”, disse.
O Mapa também atua no incentivo e reconhecimento da produção artesanal de queijos e outros produtos alimentícios por meio do Selo Arte e Selo Queijo Artesanal, regulamentados pela Lei nº 13.680/2018, promulgação da Lei nº 13.860/2019 e portaria nº 531/2022.
Os Selos Arte e Queijo Artesanal asseguram que produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal com receita e processo que apresentem características diferenciais. Por intermédio dessas certificações, assegura-se que o produto possui propriedades únicas, diferenciadas, com modo de fabricação artesanal próprio de determinada região, tradição ou cultura e que adota as Boas Práticas Agropecuárias e as Boas Práticas de Fabricação.
De acordo com o coordenador de Cooperativismo, Associativismo Rural e Agregação de Valor, Nelson de Andrade, desde 2018, 240 tipos de queijos foram contemplados com Selo Arte e desde 2019 foram concedidos 235 Selos Queijo Artesanal.
Atualmente, 125 estabelecimentos possuem o Selo Queijo Artesanal. Em 2023, foram concedidos 45 Selos Arte para queijos e 23 Selos Queijo Artesanal.
O coordenador destaca que estes selos possibilitam a permissão de comercialização em todo o território brasileiro e simplifica o registro para comercialização. Além de ter a valorização territorial, de produção artesanal diferenciada e caracterização singular de fácil identificação e reconhecimento por meio do selo único.
As informações são do Mapa, adaptadas pela equipe MilkPoint.
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O queijo é um dos alimentos mais apreciados e consumidos em todo o mundo. No sábado, 20/01, foi celebrado o Dia Mundial do Queijo, uma homenagem a essa iguaria.
Diversidade de queijos e concursos internacionais
Existem diversos concursos ao redor do mundo para eleger o melhor queijo. Um desses concursos é o World Cheese Awards, também conhecido como o Oscar do Queijo. Em sua 35ª edição, realizada em outubro de 2023 em Trondheim, na Noruega, o evento contou com a participação de mais de 4.502 queijos de 43 países.
O Brasil também marcou presença no pódio dessas premiações, com 23 queijos brasileiros conquistando uma medalha Super Ouro, três de Ouro, oito de Prata e 11 de Bronze.
Mundial do Queijo do Brasil
Outro grande concurso com visibilidade internacional é o Mundial do Queijo do Brasil, que acontece no país. Em sua terceira edição, que ocorrerá entre os dias 11 e 14 de abril em São Paulo, o evento reunirá produtores de vários países, com mais de 100 produtores expondo seus produtos artesanais. Além disso, irá ocorrer o 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber mais de dois mil queijos e derivados do leite.
Fiscalização e incentivo à produção artesanal
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) trabalha para garantir que os alimentos participantes desses concursos estejam seguros para o consumo, tanto no mercado interno quanto externo. Para isso, atua na fiscalização dos alimentos participantes, incluindo produtos importados, através da Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro).
Além disso, o Mapa também atua no incentivo e reconhecimento da produção artesanal de queijos e outros produtos alimentícios por meio do Selo Arte e Selo Queijo Artesanal, regulamentados por leis específicas.
Reconhecimento e comercialização
Os Selos Arte e Queijo Artesanal asseguram que produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal, com receita e processo que apresentem características diferenciadas. Com a obtenção dessas certificações, os produtos possuem propriedades únicas, diferenciadas, com modo de fabricação artesanal próprio de determinada região, tradição ou cultura.
A obtenção desses selos possibilita a permissão de comercialização em todo o território brasileiro e simplifica o registro para comercialização, valorizando a produção artesanal diferenciada e caracterização singular de fácil identificação e reconhecimento por meio do selo.
Conclusão
A produção e consumo de queijos ao redor do mundo são motivo de celebração e reconhecimento, com concursos e premiações que destacam a diversidade e qualidade desse produto tão apreciado. Os esforços do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) visam garantir a segurança e incentivar a produção artesanal, assegurando que os queijos brasileiros ganhem ainda mais visibilidade e reconhecimento internacional.
Perguntas:
1. Qual a importância dos concursos de queijo ao redor do mundo, como o World Cheese Awards?
Resposta: Os concursos de queijo ao redor do mundo, como o World Cheese Awards, têm a importância de eleger e reconhecer os melhores queijos de diferentes países, proporcionando visibilidade e prestígio aos produtores.
2. Como o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) atua em relação aos concursos de queijo?
Resposta: O Mapa atua na fiscalização dos alimentos participantes dos concursos, garantindo que estejam seguros para o consumo, tanto para o mercado interno quanto o mercado externo.
3. Quais são os benefícios dos Selos Arte e Queijo Artesanal, regulamentados pelo Mapa?
Resposta: Os Selos Arte e Queijo Artesanal garantem que os produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal com receita e processo que apresentem características diferenciadas, assegurando que o produto possui propriedades únicas e adota as Boas Práticas Agropecuárias e as Boas Práticas de Fabricação.
4. Por que a concessão dos Selos Queijo Artesanal e Arte possibilita a permissão de comercialização em todo o território brasileiro?
Resposta: A concessão dos Selos Queijo Artesanal e Arte possibilita a permissão de comercialização em todo o território brasileiro porque simplifica o registro para comercialização, além de ter a valorização territorial e caracterização singular de fácil identificação e reconhecimento por meio do selo único.
5. Como os Selos Arte e Queijo Artesanal contribuem para a valorização da produção artesanal de queijos?
Resposta: Os Selos Arte e Queijo Artesanal contribuem para a valorização da produção artesanal de queijos, pois asseguram a qualidade e origem dos produtos, além de proporcionar reconhecimento e diferenciação no mercado.
Perguntas Frequentes Sobre o Dia Mundial do Queijo
O que é o Dia Mundial do Queijo?
O Dia Mundial do Queijo é uma data comemorativa destinada a celebrar e promover a diversidade e a apreciação dos queijos ao redor do mundo.
Como são realizados os concursos para eleger o melhor queijo?
Existem diversos concursos ao redor do mundo, como o World Cheese Awards e o Mundial do Queijo do Brasil, nos quais produtores de vários países participam e têm a oportunidade de expor e competir com seus queijos artesanais.
Qual é o papel do Ministério da Agricultura e Pecuária nos concursos de queijos?
O Ministério atua na fiscalização dos alimentos participantes, garantindo que estejam adequados para o consumo, tanto no mercado interno como no externo. Além disso, o órgão incentiva e reconhece a produção artesanal de queijos por meio de selos específicos.
O que são os Selos Arte e Queijo Artesanal?
Os Selos Arte e Queijo Artesanal asseguram que produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal, com características diferenciadas, e garantem a permissão de comercialização em todo o território brasileiro, simplificando o registro para a comercialização.
