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A linha será integrada à produção de etanol, aproveitando a proteína dos cereais utilizada como matéria-prima para o biocombustível. O glúten produzido vai substituir integralmente o produto importado pelo país, além de sobrar para atender o Mercosul
Erasmo Carlos Battistella, presidente da Be8, anunciou nesta sexta-feira (08/04), durante visita à fábrica de Passo Fundo (RS) do vice-presidente da República, Geraldo Alckmin, mais uma novidade que será integrada ao investimento no etanol: a produção de glúten vital, um concentrado de proteína em pó obtido a partir de farinha de cereais. A nova linha representa um acréscimo de aproximadamente R$ 300 milhões ao investimento anunciado para a usina.
“Atualmente, todo o glúten consumido no Brasil é importado. Com esse projeto inovador, a Be8 atenderá integralmente o mercado brasileiro, com capacidade para atender também o Mercosul”, explica Battistella. “Vamos garantir o abastecimento com estabilidade, favorecendo melhores preços e parcerias com produtores de trigo da região”, acrescenta. A unidade terá capacidade para produzir 35 mil toneladas/ano de glúten vital, substituindo todo o produto importado, que somou 25 mil toneladas em 2022.
O glúten é uma proteína extraída de cereais como trigo, centeio, cevada e triticale. As características do glúten vital extraído e do glúten naturalmente presente na farinha não são as mesmas. A principal diferença está na capacidade de absorção de água. O glúten de trigo vital é comumente usado como aditivo na panificação. Para isso, é necessário extraí-lo da farinha e transformá-lo em pó por meio de um processo de várias etapas.
As aplicações do glúten vital são inúmeras na panificação, mas a principal delas é a fortificação de farinhas “padrão”, pois geralmente é necessário usar farinhas fortes para a produção de pão. O glúten retém os gases produzidos durante a fermentação, favorecendo o crescimento e o volume.
A integração da linha de produção ao processo do etanol possibilita o aproveitamento da mesma matéria-prima, extraindo a proteína do cereal para produzir glúten e amido para biocombustível. O projeto terá um impacto importante no Rio Grande do Sul porque destinará o trigo produzido no estado para o mercado interno, reduzindo a necessidade de importação do produto para panificação. A previsão é que sua produção possa começar junto com a do etanol, em 2025.
O artigo a seguir aborda a nova linha de produção de glúten vital anunciada pela Be8, empresa de produção de etanol. O glúten será produzido a partir da proteína dos cereais utilizada como matéria-prima para o biocombustível e substituirá integralmente o produto importado pelo Brasil, com capacidade também para atender o Mercosul. A produção de glúten vital representa um acréscimo de aproximadamente R$ 300 milhões ao investimento anunciado para a usina. Com essa iniciativa, a Be8 garantirá o abastecimento do mercado brasileiro, favorecendo melhores preços e estabelecendo parcerias com produtores de trigo da região. A nova linha de produção terá capacidade para produzir 35 mil toneladas/ano de glúten vital, substituindo as 25 mil toneladas importadas em 2022.
O glúten é uma proteína extraída de cereais como trigo, centeio, cevada e triticale. A característica principal do glúten vital, diferentemente do glúten naturalmente presente na farinha, é sua capacidade de absorção de água. O glúten de trigo vital é comumente utilizado como aditivo na panificação, pois retém os gases produzidos durante a fermentação, favorecendo o crescimento e o volume dos pães.
A integração da linha de produção de glúten vital ao processo do etanol permite o aproveitamento da mesma matéria-prima. Dessa forma, é possível extrair a proteína do cereal para produzir glúten e amido para o biocombustível. Além de beneficiar a indústria de panificação, o projeto terá um impacto importante no Rio Grande do Sul, pois destinará o trigo produzido no estado para o mercado interno, reduzindo a necessidade de importação do produto para panificação. A previsão é que a produção de glúten vital possa começar junto com a do etanol, em 2025.
Perguntas e respostas:
1. Qual é a novidade anunciada pela Be8 relacionada à produção de etanol?
– A novidade anunciada é a produção de glúten vital, um concentrado de proteína em pó obtido a partir de farinha de cereais.
2. Qual é a capacidade de produção da nova linha de glúten vital?
– A nova linha terá capacidade para produzir 35 mil toneladas/ano de glúten vital.
3. Qual é a importância da produção de glúten vital para o Brasil?
– A produção de glúten vital garantirá o abastecimento do mercado brasileiro, substituindo o produto importado e favorecendo melhores preços.
4. Além do mercado brasileiro, qual região também poderá ser atendida pela produção de glúten vital?
– A produção de glúten vital também terá capacidade para atender o Mercosul.
5. Qual é a principal aplicação do glúten vital na indústria de panificação?
– O glúten vital é comumente utilizado como aditivo na panificação, pois retém os gases produzidos durante a fermentação, favorecendo o crescimento e o volume dos pães.
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