Em meio à boa evolução da colheita e do processamento da cana, os valores médios do açúcar cristal branco vão oscilar no mercado spot do estado de São Paulo na primeira semana de julho. De acordo com os pesquisadores do Cepea, durante o toque de recolher, os preços foram influenciados pela postura mais flexível das usinas ativas no mercado e pela demanda fraca, enquanto as altas de preços foram devidas às valorizações temporárias observadas nos contratos de demerara na Bolsa de Nova York ( ICE Futuros). De maneira geral, a liquidez captada na primeira semana deste mês foi menor em relação à observada no final de junho.
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