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Boa leitura!
O consumo consciente de ovos tem se mostrado uma opção cada vez mais popular e sustentável. Com um alto valor nutricional e um baixo impacto ambiental, os ovos podem ser considerados um dos melhores alimentos do mundo. Eles são compostos por proteínas altamente absorvíveis pelo organismo, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.
De acordo com a pesquisa Vida Saudável e Sustentável, os ovos são a proteína mais consumida no Brasil, com 95% da população incluindo-os em sua dieta. A média global em outros 27 países também é alta, chegando a 91%. Esse alto consumo está relacionado ao fato de que os ovos são relativamente acessíveis, versáteis para diversas receitas e adequados tanto para carnívoros quanto para vegetarianos.
Além de todas essas vantagens, o consumo de ovos também é benéfico para o meio ambiente. A produção de 1 kg de carne vermelha emite cerca de 60 kg de CO2, contribuindo para a crise climática. Já a produção de 1 kg de ovos emite apenas 4,5 kg de CO2, uma diferença significativa. Portanto, escolher ovos como fonte de proteína pode ajudar a reduzir os impactos ambientais.
No entanto, é importante que os consumidores adotem algumas boas práticas ao comprar, armazenar e preparar os ovos. Ao comprar, evite ovos com casca trincada, quebrada ou rachada, pois isso pode resultar em contaminação. Também é importante observar a data de fabricação e o prazo de validade dos ovos, pois eles são perecíveis e podem perder qualidade se não forem consumidos dentro do prazo adequado.
Ao armazenar os ovos, é recomendado não lavá-los antes de guardá-los, para preservar a película protetora da casca. Mantenha-os na geladeira, de preferência na embalagem original, para evitar absorção de odores e perda de água. Evite guardar os ovos na porta da geladeira, onde a temperatura oscila mais e há maior risco de rachaduras e contaminação.
Na hora de preparar os ovos, teste a qualidade submergindo-os em água. Se flutuarem, não devem ser consumidos, pois provavelmente estão estragados. Certifique-se de cozinhar bem os alimentos que contenham ovos e evite consumir ovoprodutos crus, como maionese caseira, para evitar a contaminação por salmonela. E não se esqueça de sempre lavar bem as mãos e os utensílios utilizados para manipular ovos crus, a fim de evitar contaminação cruzada.
É fundamental que os consumidores conheçam as diferentes formas de produção de ovos e deem preferência àquelas que respeitam o bem-estar animal e o meio ambiente. Além disso, a indústria deve promover alternativas alimentares mais sustentáveis. Escolher ovos como parte de uma dieta consciente e sustentável é uma forma de contribuir para um futuro mais saudável para o planeta.
Em resumo, os ovos são uma opção nutritiva, versátil e acessível, que possui um baixo impacto ambiental se comparada a outras fontes de proteína. Comprar, armazenar e preparar os ovos de forma adequada é essencial para garantir a qualidade e a segurança alimentar. Ao fazer escolhas conscientes, tanto os consumidores quanto a indústria podem contribuir para um sistema alimentar mais sustentável.
Perguntas com respostas:
1. Quais são as vantagens do consumo de ovos em relação a outras proteínas?
– Os ovos são compostos por proteínas altamente absorvíveis, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, oferecendo um alto valor nutricional.
– Comparado com a carne vermelha, os ovos possuem um baixo impacto ambiental, emitindo menos CO2 durante sua produção.
2. Quais são as dicas para comprar ovos de forma consciente?
– Evite ovos com casca trincada, quebrada ou rachada.
– Não consuma ovos que estejam em embalagens com mofo, bolor ou vapor de água condensado.
– Priorize ovos com selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura ou de serviço de fiscalização estadual ou municipal.
– Observe a data de fabricação e o prazo de validade.
3. Como deve ser o armazenamento adequado dos ovos?
– Não lave os ovos antes de guardá-los para preservar a película protetora da casca.
– Mantenha-os na geladeira, preferencialmente na embalagem original.
– Evite guardar os ovos na porta da geladeira, onde ocorrem oscilações de temperatura.
4. Quais os cuidados na hora de preparar ovos?
– Teste a qualidade do ovo submergindo-o em água.
– Cozinhe bem os alimentos que contenham ovos.
– Evite consumir ovoprodutos crus, como maionese caseira.
– Lave bem os utensílios e as mãos antes e depois de manusear ovos crus.
5. Por que é importante conhecer as diferentes formas de produção de ovos?
– Conhecer as diferentes formas de produção de ovos permite fazer escolhas conscientes, priorizando aquelas que respeitam o bem-estar animal e o meio ambiente.
Agora você está por dentro das vantagens do consumo consciente de ovos, das boas práticas na compra, armazenamento e preparo, e da importância de escolher produtos sustentáveis. Faça a diferença em sua dieta e contribua para um futuro mais saudável e sustentável para o planeta!
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
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Ao analisar o alto valor nutricional e o baixo impacto ambiental, o ovo pode ser considerado um dos melhores alimentos do mundo. Isso porque ele é composto por proteínas altamente absorvíveis pelo organismo, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis. O ovo é reconhecido como alternativa a outras proteínas, como a carne vermelha, além de ter uma pegada de carbono consideravelmente menor, o que representa menos impactos. para o meio ambiente.
Conforme informa a pesquisa Vida Saudável e Sustentável, os ovos são a proteína mais consumida no Brasil (95%) e na média global em outros 27 países (91%). O alto consumo de ovos está relacionado ao fato de ser um alimento relativamente acessível, versátil para diversos tipos de receitas e disponível para carnívoros e vegetarianos, ficando de fora apenas da dieta vegana.
Com toda essa popularidade, o consumo de ovos praticamente dobrou no Brasil — passando de 131 em 2007 para 257 unidades por pessoa por ano em 2021, segundo o último levantamento da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal). E esse aumento também é bom para o meio ambiente: a produção de 1 kg de carne vermelha emite 60 kg de CO2, gás que agrava a crise climática, enquanto a produção de 1 kg de ovos emite apenas 4,5 kg de CO2, segundo o Climateq .
“Diversas pesquisas mostram que, se consumidos adequadamente, os ovos trazem diversos benefícios dietéticos. Ao mesmo tempo, é um alimento com impactos muito menores ao meio ambiente se comparado a qualquer tipo de carne”, destaca Bruno Yamanaka, especialista de conteúdo do Instituto Akatu, ONG focada em mobilizar a sociedade para o consumo consciente e sustentável.
Para orientar os consumidores sobre o consumo consciente de ovos, especialistas destacam algumas boas práticas:
Na hora da compra
- Evite comprar ovos com casca trincada, quebrada ou rachada, pois qualquer dano na casca pode resultar na colonização de microrganismos;
- Não consumir ovos que estejam em embalagens com mofo, bolor ou vapor de água condensado, pois sugerem que o produto foi mal armazenado;
- Priorizar produtos de origem animal que possuam o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura ou do serviço de fiscalização estadual ou municipal;
- Observe a data de fabricação e o prazo de validade do produto, pois os ovos são muito perecíveis e perdem qualidade em temperatura ambiente. Recomenda-se consumir cerca de 20 dias após a postura.
Ao armazenar
- Não lave os ovos antes de guardá-los para preservar a película protetora da casca. O ideal é limpá-los apenas na hora de prepará-los;
- Mantenha os ovos na geladeira em torno de 8oC e de preferência na embalagem original para evitar absorção de odores e perda de água;
- Evite guardar os ovos na porta da geladeira, local que sofre maiores oscilações de temperatura e corre risco de rachaduras e contaminação devido ao movimento.
Ao preparar
- Teste a qualidade do ovo submergindo-o em água, se flutuar não deve ser utilizado para consumo humano;
- Cozinhe bem os alimentos (até que a clara e a gema estejam firmes) e evite consumir ovoprodutos crus (como maionese caseira) para evitar contaminação por salmonela;
- Lave bem os utensílios e as mãos antes e depois de manusear ovos crus para evitar contaminação cruzada. Os cuidados com a limpeza vão desde utensílios até superfícies, como bancadas de cozinha.
“É fundamental que o consumidor conheça as diferentes formas de produção de ovos, escolhendo conscientemente aquelas que respeitam o bem-estar animal e o meio ambiente. Ao mesmo tempo, a indústria também deve promover alternativas alimentares mais sustentáveis”, observa Bruno.
(Com Assessoria Akatu)
(Fernanda Toigo/Sou Agro)
