Sumário:
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!1. Introdução: A importância da cadeia produtiva da carne bovina e a necessidade de entender a dinâmica do preço do gado gordo e a comercialização da carne bovina.
2. Margem de marketing no atacado: O cálculo dos índices de relação entre o preço pago pelo gado e o valor de venda da carne e coprodutos. As variações da margem ao longo dos anos, com destaque para a queda em 2020 e 2021 e a melhora em 2022.
3. Margem de marketing de varejo: A relação entre os preços praticados no mercado grossista de carne desossada e no mercado retalhista. A queda da margem desde 2018 e a recuperação em 2022. A falta de repasse da queda do preço da arroba do gado vivo e do preço no atacado para o varejo.
4. Conclusão: Os desafios e oportunidades na cadeia produtiva da carne bovina e a importância de entender as margens de comercialização no atacado e varejo.
5. Fonte: Consultoria Escocesa.
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Cadeia produtiva da carne bovina
A cadeia produtiva da carne bovina abrange vários segmentos, desde os produtores até o varejista. Isso inclui produtores, indústrias de insumos, frigoríficos atacadistas e varejistas.
Ao olhar para o mercado varejista, é importante acompanhar o ciclo de preços da pecuária e a margem de lucro obtida tanto no varejo quanto no atacado. Isso ajuda a entender a dinâmica do preço do boi gordo e da comercialização da carne bovina.
Margem de marketing no atacado
A Scot Consultoria calcula índices de relação entre o preço pago pelo gado e o valor de venda da carne e coprodutos. O indicador chamado Scot Boning Equivalent mede a relação entre o preço do gado gordo e o preço de venda da carne desossada, couro, sebo, miudezas e derivados.
Entre 2010 e 2018, a margem de venda da carne desossada no atacado esteve acima da média, com exceção de uma queda específica em 2016. A partir de 2019, com a retenção de fêmeas, as margens caíram e atingiram o ponto mais crítico em 2020 e 2021. Com a retenção das fêmeas e a consequente queda na oferta de gado, o preço do gado gordo subiu.
Margem de marketing no varejo
Nos últimos 13 anos, a margem de venda de carne desossada no varejo paulista foi, em média, de 61,8%. No entanto, essa margem vem caindo desde 2018, atingindo seu pior nível em 2021, com 34,9%.
Em 2022, houve um aumento na procura por carne bovina, tanto no mercado interno quanto no externo, devido a campanhas eleitorais, à queda na taxa de desemprego e aos pagamentos de auxílio à população. No entanto, mesmo com a queda no preço do gado no atacado, o mercado varejista não repassou essa redução para o consumidor final. Em vez disso, ocorreram promoções pontuais para a venda de carne bovina, sem grandes impactos nas margens de lucro.
Como resultado, a margem de lucro no mercado varejista aumentou em comparação com o ano anterior, aproximando-se novamente do nível histórico.
Fonte: Consultoria Escocesa
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Conclusão
A análise das margens de marketing no mercado atacadista e varejista da carne bovina permite compreender melhor a dinâmica do preço do boi gordo e a comercialização do produto. A retenção de fêmeas e a queda na oferta de gado têm impactado diretamente nos preços e nas margens dos diferentes segmentos da cadeia produtiva. Nos últimos anos, tanto o mercado atacadista quanto o varejista enfrentaram desafios, mas também apresentaram oportunidades de recuperação da margem. É necessário acompanhar de perto essas tendências para se manter atualizado e tomar decisões estratégicas no setor.
Perguntas e Respostas
1. O que é o Scot Boning Equivalent?
O Scot Boning Equivalent é um indicador calculado pela Scot Consultoria que relaciona o preço pago pelo gado gordo ao valor de venda da carne desossada, couro, sebo, miudezas e derivados.
2. Quando as margens do mercado atacadista de carne desossada estiveram acima da média?
Entre 2010 e 2018, as margens do mercado atacadista de carne desossada estiveram acima da média, com uma queda específica em 2016.
3. O que causou a queda das margens do mercado atacadista nos últimos anos?
A retenção de fêmeas e a queda na oferta de gado foram os principais fatores que causaram a queda das margens do mercado atacadista nos últimos anos.
4. Como a maior oferta de gado em 2022 impactou a margem do mercado atacadista?
A maior oferta de gado em 2022 resultou em um aumento de 60% na margem do mercado atacadista, em relação a 2021. No entanto, esse aumento ainda ficou abaixo da média.
5. Por que o preço da carne no varejo não acompanhou a queda no preço da arroba do gado vivo e no atacado em 2022?
O mercado retalhista aproveitou a queda nos preços da carne no mercado atacadista para recuperar a margem perdida em anos anteriores. Além disso, houve um aumento na demanda por carne bovina e promoções específicas para o escoamento do produto, sem fortes impactos nas margens.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
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