Diferenças entre iogurtes de leite de cabra, ovelha e búfala
Foto: Divulgação Os leites de cabra, ovelha e búfala possuem uma composição distinta em relação ao leite bovino em termos de macro e micronutrientes. O sucesso do consumo de iogurte no mercado global é atribuído à sua versatilidade, variabilidade, qualidade nutricional e atributos sensoriais. De acordo com o fluxograma de fabricação escolhido, o iogurte pode […]
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