O que é o concentrado proteico de feijão carioca desenvolvido pela pesquisa?
“Um estudo realizado pela equipe de pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) resultou no desenvolvimento de um concentrado protéico a partir do feijão carioca, um grão amplamente cultivado e consumido no Brasil. Esse ingrediente possui cerca de 80 gramas de proteína para cada 100 gramas do produto, representando aproximadamente 80% da sua composição. Com […]
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