A Embrapa constata que o fermentado de açaí apresenta semelhanças com o vinho tinto.

Foto: Divulgação/Embrapa Uma bebida fermentada da polpa de açaí, produzida pelo empreendimento Flor da Samaúma, localizado em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Tanto os perfis físico-químicos revelam esta proximidade entre as duas bebidas, quanto a partir […]

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A Embrapa constata que o fermentado de acai apresenta semelhancas
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