Conhecendo a carne produzida pela pecuária brasileira • Portal DBO
A carne bovina é tratada como mercadoria, ou seja, é, presumivelmente, comercializado indiscriminadamente ou, como diz o jargão popular, vendido como “bica run”. Agora, se conceitualmente deveria ser, na verdade não é verdade. Se a carne bovina é diferente ou tem características específicas de acordo com a localização e a anatomia dos cortes de um […]
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