Descubra as Carne Mais Caras do Mundo
Você já imaginou uma peça de carne custar mais de R$ 5 mil? Pois é, existem cortes de carne que estão entre os mais caros do mundo, sendo amplamente utilizados na alta gastronomia e em churrascarias de alto padrão, tanto no Brasil quanto em outros países.
A Carne de Boi mais Cara: Picanha de Wagyu
Entre os bovinos, a carne considerada a mais cara é a picanha de Wagyu. Macia e extremamente saborosa, esse corte pode atingir preços exorbitantes, especialmente se o animal for puro, ou seja, sem misturas no cruzamento. O grau de marmoreio, a gordura entremeada às fibras da carne, é o que determina o preço do corte. E quanto mais alto o grau (como o 12), mais cara a carne se torna.
O Fascinante Mundo das Carnes Nobres
As carnes nobres são um verdadeiro deleite para os amantes da alta gastronomia. E no universo das carnes mais caras do mundo, existem verdadeiras preciosidades, como a picanha de Wagyu, o bife ancho de Wagyu, o ancho de Black Angus, a galinha Ayam Cemani e o porco ibérico. Conheça mais sobre essas iguarias e descubra por que elas são tão valorizadas.
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Subtítulo 1
Um dos cortes de carne mais caros do mundo é a Picanha de Wagyu. Essa carne bovina é conhecida por sua maciez e sabor incomparáveis. O preço elevado desse corte está diretamente ligado ao grau de marmoreio, ou seja, à gordura entremeada nas fibras da carne. Quanto maior o grau de marmoreio, mais cara a carne se torna, podendo chegar a até R$ 2 mil por peça. A raça Wagyu, de origem japonesa, é mundialmente conhecida e apreciada, chegando a ter entusiastas famosos como Mark Zuckerberg.
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Outro corte de carne bovina de alto valor é o Bife Ancho de Wagyu. Assim como a picanha, esse corte da raça japonesa Wagyu também é apreciado por sua qualidade e sabor excepcionais. O preço elevado deste corte está relacionado ao alto nível de marmoreio, que equilibra perfeitamente a gordura e a carne. Uma peça de bife ancho de Wagyu pode chegar a custar R$ 1,5 mil, atraindo consumidores em busca de uma experiência gastronômica única.
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Na categoria das carnes mais caras do mundo, também encontramos o Ancho de Black Angus. A raça Angus, de origem britânica e muito popular no Brasil, tem seus cortes mais valorizados, como o filé, vendidos a preços elevados. O ancho, um dos cortes mais apreciados da raça, apresenta um equilíbrio perfeito entre sabor e textura. O Prime Rib e o Tomahawk, outros cortes de Angus, também são comercializados a preços significativos, mostrando a valorização desse tipo de carne no mercado.
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Além das carnes bovinas, outras variedades de carnes caras incluem a Galinha Ayam Cemani e o Porco Ibérico. A galinha Ayam Cemani, com sua coloração completamente preta, é uma ave valorizada no mercado internacional, chegando a custar US$ 6 mil por animal em leilões. Já o Porco Ibérico, conhecido por seu presunto de alta qualidade, é considerado a raça mais cara do mundo. Peças de presunto Ibérico podem atingir preços exorbitantes devido ao processo de cura e qualidade da carne.
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Estes são apenas alguns exemplos das carnes mais caras do mundo, que refletem a busca por qualidade e exclusividade no universo da gastronomia. Conhecer essas opções nos permite apreciar a diversidade e sofisticação presentes no mercado de carnes premium, que atrai consumidores exigentes em busca de experiências gastronômicas únicas e memoráveis. Apreciar esses cortes de carnes especiais é não apenas um prazer sensorial, mas também uma imersão na excelência e dedicação dos produtores em oferecer o melhor da culinária de alto padrão.
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Conclusão: Conheça as carnes mais caras do mundo e sua origem
Neste artigo, apresentamos algumas das carnes mais caras do mundo e suas origens. Desde a picanha de Wagyu até o porco ibérico, esses cortes são valorizados por sua qualidade e sabor únicos. A marmoreio da carne, a raça do animal e os cuidados durante a criação são alguns dos fatores que influenciam o preço desses produtos.
É interessante observar como a gastronomia pode ser uma experiência que vai além do paladar, envolvendo aspectos culturais e históricos. Essas carnes especiais são apreciadas por quem busca uma verdadeira experiência gourmet, dispostos a pagar valores exorbitantes por esses cortes únicos.
Portanto, se você é um apreciador da alta gastronomia ou está em busca de experiências culinárias diferenciadas, vale a pena conhecer mais sobre essas carnes exclusivas e entender o que as tornam tão especiais. Afinal, a culinária é uma forma de arte que nos permite explorar diversos sabores e culturas ao redor do mundo.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
As carnes mais caras do mundo
Já imaginou uma peça de carne custar mais de R$ 5 mil? Esse produto existe, assim como uma série de outros cortes usados, principalmente, na alta gastronomia ou em churrascarias de alto padrão, no Brasil e em outros países. Conheça algumas das carnes que estão entre as mais caras do mundo.
1. Qual é a carne bovina mais cara do mundo?
A carne bovina mais cara do mundo é a Picanha de Wagyu. Essa carne é considerada a mais cara entre os bovinos, sendo macia e extremamente saborosa. O grau de marmoreio, a gordura entremeada às fibras da carne, é o que determina o preço do corte, podendo chegar até R$ 2 mil a peça.
2. Qual é outra carne cara da raça Wagyu?
Além da picanha, uma outra carne cara da raça Wagyu é o Bife Ancho. Esse corte pode chegar a custar até R$ 1,5 mil e é valorizado pelo alto nível de marmoreio, que equivale ao equilíbrio de gordura e carne.
3. Qual é o corte mais valorizado da raça Angus?
O corte mais valorizado da raça Angus é o Ancho. Apenas o filé pode ser vendido a R$ 279,90 o quilo, chegando até R$ 239,90 para o Prime Rib e R$ 279,90 para o Tomahawk.
4. Existe alguma ave com carne de alto valor?
Sim, a raça Ayam Cemani é uma ave com carne de alto valor. Originária da Indonésia, esta ave totalmente preta, das penas à carne, pode chegar a custar US$ 6 mil em leilões.
5. Qual é a carne suína mais cara do mundo?
O presunto cru mais disponível comercialmente é do porco ibérico, raça espanhola considerada a mais cara do mundo. Uma peça chegou a ser vendida por ¥ 1.429.000 no Japão, cerca de R$ 47 mil.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Já imaginou uma peça de carne custar mais de R$ 5 mil? Esse produto existe, assim como uma série de outros cortes usados, principalmente, na alta gastronomia ou em churrascarias de alto padrão, no Brasil e em outros países. Conheça algumas das carnes que estão entre as mais caras do mundo.
Picanha de Wagyu
A carne considerada a mais cara entre os bovinos é macia e extremamente saborosa. E se o animal for puro (sem misturas no cruzamento), o custo é ainda maior. Segundo Rossano Mendonça da Silva, chefe-churrasqueiro e proprietário da The Bife Boutique de Carnes Nobres, no Rio de Janeiro, o que determina o preço do corte é o grau de marmoreio, a gordura entremeada às fibras da carne.
“A gordura é o que vai dar valor à carne. O grau 12 é o mais alto e determina a carne mais cara. E os valores vão diminuindo conforme cai a proporção de marmoreio”, explica. A picanha de wagyu pode custar até R$ 2 mil a peça.
A raça originária do Japão tem um criador bem famoso: Mark Zuckerberg. O fundador e atual CEO do Facebook revelou que mantém os animais com macadâmia e cerveja e que deseja ser referência mundial no assunto.
Bife Ancho de Wagyu
A picanha não é a única peça cara da raça japonesa de bovinos. De acordo com Mendonça, uma epça de bife ancho de Wagyu pode chegar a R$ 1,5 mil. “Quem paga por uma carne assim busca alto nível de marmoreio, o que equivale ao equilíbrio de gordura e carne”, afirma.
Ancho de Black Angus
A raça Angus, de origem britânica, está entre as mais criadas no Brasil para a produção de carne, seja com a raça pura ou nos cruzamento meio-sangue com Nelore. Quando se fala na carne de Angus, um dos cortes mais valorizados é o ancho. Apenas o filé pode ser vendido a R$ 279,90 o quilo, afirma o especialista. Se a opção for o Prime Rib, que apresenta um osso de 12 centímetros, o preço é R$ 239,90. Já o Tomahawk, com o osso completo de 28 centímetros, custa R$ 279,90, diz Rossano.
Galinha Ayam Cemani
Na carne de frango, também existem opções de alto valor. Um exemplo, é a raça Ayam Cemani. Com origem na Indonésia, a ave é totalmente preta, das penas à carne, e chega a 3,5 quilos. Um animal pode custar US$ 6 mil em leilões, o equivalente a R$ 30,8 mil na cotação atual. No Criatório Cemani Brasil, a dúzia de ovos férteis é comercializada por R$ 700.
Porco Ibérico
Segundo o Guinness Book, o presunto cru mais disponível comercialmente é o do porco ibérico, raça espanhola considerada a mais cara do mundo. No Japão, uma peça foi colocada à venda por ¥ 1.429.000 (cerca de R$ 47 mil). O alto valor da carne, de acordo com a publicação, é determinada pelo animal.
Os Ibéricos são criados durante dois anos e as pernas, usadas na fabricação do presunto, passam por um processo de cura de até cinco anos. No Brasil, uma peça de 8 quilos de presunto Jamón Espanhol, feita com porco ibérico, chega a ser encontrada por mais deR$ 5,8 mil em lojas que vendem também via internet.
