Estudo revela benefícios do consumo de farinha de sorgo
Descobertas Promissoras
A pesquisa recente lançou luz sobre benefícios relacionados ao consumo de farinha integral de sorgo, especialmente o sorgo BRS 305 da Embrapa. Conduzidos por pesquisadores da Embrapa, da UFV e da Ufes, os estudos revelaram que o cereal aumentou marcadores de resposta antioxidante no cérebro de ratos, além de influenciar mecanismos associados à sensação de saciedade.
Elevado Teor de Taninos
O sorgo BRS 305, conhecido por seu elevado teor de taninos e antocianinas, destaca-se pela eficiente preservação do amido resistente, mesmo após ser transformado em farinha integral por tratamento térmico a seco. Os resultados, parte da tese de uma doutoranda do programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da UFV, foram publicados no periódico Food Research International.
Composição Nutricional Notável
A pesquisa ressalta a notável composição nutricional da farinha de sorgo BRS 305, incluindo proteínas, lipídeos, cinzas, carboidratos, fibra alimentar total e amido resistente. O consumo da farinha de sorgo aumentou os marcadores de resposta antioxidante, evidenciando sua capacidade de estimular a atividade antioxidante em resposta ao estresse oxidativo.
Abertura para Futuras Investigações
Apesar de não alterar o ganho de peso dos animais, o sorgo reduziu a expressão gênica de marcadores associados à atividade dos centros de saciedade. Esses achados abrem portas para futuras investigações sobre os benefícios potenciais da incorporação do sorgo BRS 305 na alimentação humana.
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Estudo revela benefícios do consumo de farinha de sorgo
O alimento também influenciou regiões cerebrais ligadas à percepção de saciedade
Agrolink
–Seane Lennon
Uma pesquisa recente trouxe à luz descobertas promissoras relacionadas ao consumo de farinha integral de sorgo, especificamente o sorgo BRS 305 desenvolvido pela Embrapa. Os estudos, conduzidos por pesquisadores da Embrapa, da Universidade Federal de Viçosa (UFV) e da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), indicam que o mencionado cereal não apenas aumentou os marcadores de resposta antioxidante no cérebro de ratos, mas também influenciou mecanismos associados à sensação de saciedade.
O sorgo BRS 305, conhecido por seu elevado teor de taninos e antocianinas, destaca-se pela preservação eficaz do amido resistente, mesmo quando submetido a tratamento térmico a seco e transformado em farinha integral. Os resultados dessa pesquisa inovadora, parte da tese da doutoranda Haira Guedes Lúcio, do programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da UFV, foram publicados no periódico Food Research International.
A pesquisa, intitulada “Dry heat whole Sorghum BRS 305 flour modulate satiety and improves antioxidant response in brain of Wistar rats fed with high-fat high-fructose diet” (“O calor seco da farinha integral de sorgo BRS 305 modula a saciedade e melhora a resposta antioxidante no cérebro de ratos Wistar alimentados com dieta rica em gordura e frutose”), destaca que a farinha de sorgo BRS 305 apresentou uma composição nutricional notável, incluindo cerca de 13% de proteínas, 3,6% de lipídeos, 2,9% de cinzas, 60,3% de carboidratos, 15,5% de fibra alimentar total e 20,9% de amido resistente.
Os resultados indicam que o consumo da farinha de sorgo aumentou os marcadores de resposta antioxidante, evidenciando a capacidade do produto em estimular a atividade antioxidante em resposta ao estresse oxidativo. Embora a adição da farinha à dieta não tenha alterado o ganho de peso dos animais, o sorgo demonstrou eficácia ao reduzir a expressão gênica de marcadores associados à atividade dos centros de saciedade. Esses achados abrem portas para futuras investigações sobre os benefícios potenciais da incorporação do sorgo BRS 305 na alimentação humana.
## FAQ sobre os Benefícios do Consumo de Farinha de Sorgo
### 1. Quais são os benefícios do consumo de farinha de sorgo BRS 305?
A farinha de sorgo BRS 305 demonstrou aumentar os marcadores de resposta antioxidante no cérebro e influenciar mecanismos associados à sensação de saciedade.
### 2. Como a farinha de sorgo pode ser benéfica para a saúde?
O sorgo BRS 305 possui composição nutricional notável, incluindo proteínas, lipídeos, carboidratos, fibra alimentar e amido resistente, contribuindo para a melhoria da resposta antioxidante e da sensação de saciedade.
### 3. Esses benefícios são apenas para animais ou também se aplicam aos humanos?
Embora os estudos tenham sido conduzidos em ratos, os resultados abrem portas para futuras investigações sobre os benefícios potenciais da incorporação do sorgo BRS 305 na alimentação humana.
### 4. Como o sorgo BRS 305 se destaca de outros cereais?
O sorgo BRS 305 se destaca por preservar eficazmente o amido resistente, mesmo após tratamento térmico a seco e transformação em farinha integral, mantendo propriedades nutricionais importantes.
## Conclusão
A pesquisa sobre os benefícios do consumo de farinha de sorgo BRS 305 traz contribuições significativas para o entendimento dos efeitos desse cereal na saúde, abrindo caminho para futuras aplicações na alimentação humana.
Estudo revela benefícios do consumo de farinha de sorgo
