Venda de carne bovina volta a ganhar força com sinais de recuperação

Carcaças com osso sob alta no atacado paulista e destaques no cupim e coxão duro em cortes sem osso

A carcaça com osso está alta no atacado paulista. Cupim e coxão duro se destacam em cortes sem osso. A demanda é dinâmica, puxada pela varejo e pela exportação, que buscam mais valor por peça.

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Contexto de demanda

No SP, frigoríficos e redes de distribuição concentram as negociações. O consumo doméstico segue estável, com preferência por cortes saborosos e bem apresentados.

Gestão de estoque e comercialização

• Alinhe o mix com o comprador para cupim e coxão duro desossados.
• Ajuste o planejamento de desossa para maximizar o valor dos cortes.
• Mantenha equilíbrio entre cortes com osso e sem osso para fluxo de caixa.

Práticas para produtores

1. Monitore as cotações de atacado de SP todo dia.
2. Planeje abates e a desossa com foco nos cortes prioritários.
3. Garanta qualidade com manejo, refrigeração rápida e higiene.
4. Busque parcerias com frigoríficos para venda ou consignação.

Com planejamento simples, dá para reduzir perdas e melhorar a margem, mesmo com oscilações de preço.

Varejo por estado: Paraná, Rio de Janeiro, São Paulo e Minas com variações de preço e cortes em foco

O varejo por estado mostra variações de preço e cortes em foco. Isso afeta a lucratividade do produtor. Entender essas diferenças ajuda a planejar abate, desossa e venda com mais segurança.

Contexto regional

Paraná tem forte participação de cortes para consumo regional e exportação futura. O estado foca cupim, coxão duro e cortes com osso, com boa margem. Isso facilita negociações com redes locais e frigoríficos da região própria.

Cortes em foco por estado

• Paraná: cupim, coxão duro e cortes com osso, com boa aceitação no varejo.
• Rio de Janeiro: maior foco em cortes premium para churrasco, com demanda por peças desossadas.
• São Paulo: o mercado é o mais dinâmico, com variações diárias; cupim, coxão duro desossado e alcatra predominam.
• Minas Gerais: demanda estável por cortes de segunda linha, com boa aceitação em açougues regionais.

Práticas para produtores

1. Alinhe o abate com o giro de cada estado para facilitar a venda.
2. Desosse com foco nos cortes mais pedidos em cada região.
3. Invista em embalagem adequada e rotulagem clara para facilitar a venda.
4. Fortaleça parcerias com redes de varejo e açougues locais.
5. Monitore cotações diariamente e ajuste o mix de cortes conforme demanda.

Com esse alinhamento, você reduz perdas, melhora a margem e evita estoque parado em períodos de sazonalidade.

Exportações recordes de bovinos vivos e demanda interna aquecida sinalizam recuperação do mercado

As exportações recordes de bovinos vivos e a demanda interna aquecida sinalizam recuperação do mercado. Ainda assim, esse movimento exige ajuste na gestão do rebanho e na logística. Vamos entender o que muda para você, produtor.

O que está impulsionando as exportações

O Brasil tem ganhado espaço nos mercados importadores. China, Egito e outros clientes buscam animais com peso adequado, boa carcaça e certificação sanitária em dia. Melhorias na rastreabilidade e no bem-estar animal ajudam a atender às exigências desses compradores.

Impactos para o produtor

• Preços podem subir para animais prontos para exportação, elevando a rentabilidade por cabeça.
• É essencial planejar o acabamento, visando peso e marmoreio compatíveis com a demanda externa.
• Parcerias com frigoríficos e exportadores podem ampliar venda e reduzir estoque s parados.
• A documentação deve estar em dia, com GTA (Guia de Trânsito Animal) e certificados sanitários atualizados.

Práticas recomendadas

1. Avalie o rebanho para identificar animais com potencial de exportação e os que devem ficar para o mercado interno.
2. Priorize manejo de alimentação e manejo sanitário para alcançar o peso-alvo com eficiência.
3. Fortaleça a rastreabilidade para provar origem, vacinação e saúde animal a compradores internacionais.
4. Estabeleça calendário de abates alinhado com a demanda externa e com a disponibilidade de logística portuária.
5. Garanta bem-estar durante transporte e manuseio para evitar perdas de carcaça e certificações negativas.

Riscos e estratégias de mitigação

• Volatilidade de preços: use contratos ou acordos com compradores para reduzir surpresas.
• Mudanças regulatórias: mantenha o seguro de sanidade e as licenças atualizadas para exportação.
• Logística: planeje rotas, horários de viagem e disponibilidade de caminhões e barcos para evitar atrasos.

Checklist prático

1. Verifique o peso e o acabamento dos animais que pretendem ser exportados.
2. Confirme a documentação necessária (GTA, certificados sanitários, lotes de vacinação).
3. Integre o calendario de abate com a demanda dos exportadores.
4. Comunique-se com o frigorífico parceiro sobre requisitos de cortes e prazos.
5. Monitore o mercado diariamente para ajustar o manejo do rebanho conforme necessário.

Seguindo essas ações, você aproveita o momento de recuperação do mercado e aumenta a margem, mantendo a saúde do seu plantel.

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Saiba Mais Sobre Dr. João Maria
Dr. João Silva é um renomado zootecnista especializado em pecuária de leite, com mais de 2 Décadas de experiência no setor. Com doutorado pela Universidade Federal de Viçosa e diversas certificações, Também é autor de inúmeros artigos científicos e livros sobre manejo e produção de leite.
Dr. João é reconhecido por sua contribuição significativa à indústria e seu compromisso com a qualidade e a inovação na produção leiteira.