#sou agro | A Sustainable Ingredients by Upgrain, startup suíça que transforma subprodutos da indústria cervejeira em matéria-prima para proteínas vegetais, anunciou que está negociando a chegada das operações ao Brasil.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!A startup participou do Web Summit Rio por meio da swisstech, iniciativa de divulgação da inovação suíça apoiada pela Swissnex e outras instituições suíças, e apresentou sua solução ao público. A empresa já tem negociações em andamento com grandes nomes da indústria de alimentos no Brasil, como BRF e Nestlé, além de conversas com produtores de cerveja.
O objetivo da Foodtech é atender à crescente demanda por alternativas saudáveis à base de plantas, promovendo a transição para uma economia alimentar sustentável e circular. A solução começa com um processo único que separa e seca a cevada para extrair as propriedades que serão transformadas em matéria-prima aproveitável.
O método de processamento de resíduos da indústria cervejeira permite uma redução de até 60% nos impactos ambientais da produção, em comparação com as alternativas convencionais. O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo e, por ano, são gerados dois milhões de toneladas de resíduos da indústria cervejeira. Inicialmente, a Upgrain vai importar o produto produzido na Suíça, mas o objetivo é alinhar a estrutura produtiva também em terras brasileiras.
O Brasil é um mercado estratégico em várias frentes. Primeiro, por ter uma produção agropecuária extremamente relevante no mundo. É também uma das grandes produtoras de cerveja e, além disso, destaca-se na produção de alimentos, com notável crescimento da indústria de proteínas vegetais. Queremos ser a ponte entre as cervejarias locais e uma indústria que pode se beneficiar da farinha proteica desenvolvida a partir de resíduos – destaca Eduard Müller, diretor comercial da Upgrain.
A startup desenvolveu três produtos diferentes a partir de resíduos da indústria cervejeira: proteína de cevada, rica em antioxidantes e utilizada em produtos que substituem a carne animal; farinha de cevada, própria para a produção de pão e massas; e fibra de cevada, um concentrado de fibra funcional com grau de pureza de até 70%, para uso na produção de diversos tipos de snacks. A estratégia de upcycling já foi aplicada na produção de cereais, pizzas, molho bolonhesa vegano, entre outros.
Em 2022, a Suíça foi eleita, pela 12ª vez consecutiva, o país mais inovador do mundo, segundo o Índice Global de Inovação desenvolvido pela Organização Mundial da Propriedade Intelectual (OMPI). A campanha da swisstech busca elevar o perfil do país como líder global em inovação empresarial, aumentar a visibilidade de empresas de ponta e destacar a excelência em pesquisa no exterior. No Brasil, a Swissnex fortalece esse intercâmbio, para conectar empreendedores dos dois países e fomentar novos negócios.
(Com agências)
(Emanuely/Sou Agro)
