Desenvolvimento de um Revestimento à Base de Plantas para o Morango
Reduzindo Perdas e Aumentando a Vida Útil
Entrevista com o Pesquisador da Embrapa, Marcos Davi Ferreira
1. Qual é a importância do revestimento à base de plantas por meio da nanotecnologia para aumentar a vida útil do morango?
Resposta: A importância está na redução das perdas de alimentos, contribuindo para a sustentabilidade do setor de frutas, legumes e verduras.
2. Quais são os benefícios do revestimento à base de plantas para o morango?
Resposta: Além de prolongar a vida útil, o revestimento mantém as qualidades de sabor, as vitaminas e auxilia na manutenção da fruta, minimizando também a perda de umidade.
3. Como a nanotecnologia age para prolongar a vida útil do morango?
Resposta: A nanotecnologia muda as propriedades dos materiais e forma uma camada mais uniforme, que aumenta as trocas gasosas e reduz o metabolismo do fruto, prolongando sua vida útil.
4. Qual é o estágio atual de desenvolvimento dessa tecnologia para o mercado?
Resposta: A tecnologia ainda está em fase de teste piloto e necessita de ajustes e desenvolvimento para alcançar o mercado, sendo que há a busca por parceiros e investimentos para isso.
5. Como o revestimento à base de plantas por meio da nanotecnologia pode contribuir para a redução das perdas de alimentos no setor de frutas, legumes e verduras?
Resposta: Essa tecnologia é capaz de proteger o morango contra fungos, perda de água e manter a qualidade da fruta, contribuindo para a redução das perdas e a conservação dos alimentos.
Revestimento à base de plantas para aumentar a vida útil do morango
Pesquisa inovadora desenvolve tecnologia para reduzir perdas no setor de frutas e verduras
Pesquisadores da Embrapa Instrumentação em parceria com a Unesp, desenvolveram um revestimento à base de plantas por meio da nanotecnologia que aumenta a vida útil do morango de 5 para 12 dias. Atualmente, o morango é o terceiro fruto com maiores perdas em valor no setor de frutas, legumes e verduras, e esse estudo visa reduzir essas perdas.
O revestimento utilizado foi desenvolvido com nanotecnologia e é específico para morangos devido à fisiologia distinta desta fruta. Por ser um fruto sensível ao manuseio, a alterações de temperatura e a doenças, como fungos, o revestimento é uma alternativa para reduzir as perdas. Além disso, o estudo mostrou que o revestimento à base de plantas mantém as qualidades de sabor e as vitaminas da fruta.
A nanotecnologia é fundamental para desenvolver esse tipo de revestimento, pois muda o tamanho da partícula, aumentando a proteção e a durabilidade do fruto. No entanto, a tecnologia ainda está em fase de teste piloto, sendo necessários parceiros para colocá-la no mercado. Essa inovação promete gerar impactos positivos no setor de frutas e verduras.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
## FAQ sobre o revestimento à base de plantas para morangos
### O que é o revestimento à base de plantas para morangos?
### Qual é a importância desse revestimento para a redução de perdas de alimentos?
### Como o revestimento à base de plantas protege os morangos?
### Quais são os benefícios de utilizar esse tipo de revestimento?
### O revestimento à base de plantas altera o sabor dos morangos?
### Por que a nanotecnologia é utilizada no desenvolvimento desse revestimento?
### Em que fase está a tecnologia do revestimento à base de plantas para morangos?
### A tecnologia já está disponível para o mercado?
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