A Queijaria Búfala Almeida Prado tem se destacado no cenário de premiações. Em 2022, conquistou medalhas de bronze e prata no Mundial do Queijo do Brasil, além de uma medalha de prata no World Cheese Awards, realizado no País de Gales. Já em 2023, a ricota da queijaria recebeu medalha de ouro no famoso Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França.
O sucesso da empresa pode ser atribuído ao cuidado excepcional com a qualidade e frescor de seus produtos. Isso reflete o compromisso da Queijaria Búfala Almeida Prado em apresentar sua melhor versão, como afirma o CEO Fernando Fiori.
A empresa adota uma abordagem estratégica em relação às vendas, optando por não realizar vendas online para garantir que os produtos sempre cheguem frescos aos consumidores. Isso mostra o comprometimento com a excelência e o cuidado com a satisfação dos clientes.
Além disso, a Queijaria Búfala Almeida Prado se destaca por sua presença restrita no mercado, vendendo apenas no estado de São Paulo, em locais selecionados. Com uma abordagem focada na qualidade em vez da quantidade, a empresa prioriza o atendimento a clientes especiais e a presença em mercados renomados, como Pão de Açúcar, St Marche, Casa Santa Luzia e Natural da Terra.
A história da empresa remonta à matriarca Maria Cecília Almeida Prado, que iniciou a produção de queijos a partir do leite de búfala, identificando potencial de negócio a partir do interesse de amigos e familiares pelos seus produtos. A decisão de profissionalizar o negócio em 2005 marcou o início do crescente sucesso da queijaria, que mantém uma produção artesanal, mas também investe em tecnologia para aprimorar seu processo de fabricação.
Com uma abordagem inovadora e visão estratégica, a Queijaria Búfala Almeida Prado está constantemente em busca de aprimoramento e expandindo sua presença no mercado, mostrando-se como uma referência no segmento de queijos de búfala de alta qualidade. Considerando seu histórico de premiações e planos de expansão, a empresa promete continuar surpreendendo os consumidores e o mercado com seus produtos excepcionais e saborosos.
Descubra a premiada queijaria Búfala Almeida Prado
Desde que começou a participar de premiações, a queijaria Búfala Almeida Prado tem conquistado títulos e reconhecimento em todo o mundo. Em 2022, a empresa levou para casa medalhas de bronze e prata no Mundial do Queijo do Brasil, além de uma medalha de prata no World Cheese Awards, no País de Gales. No ano seguinte, a queijaria conquistou o ouro para a ricota no Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, na França.
O cuidado com a qualidade e o sabor dos produtos é um dos diferenciais da empresa. Segundo o CEO Fernando Fiori, a empresa trabalha toda a logística para garantir que os queijos cheguem sempre frescos aos consumidores e às premiações. A Búfala Almeida Prado se destaca por sua busca pela excelência, visando sempre mostrar a melhor versão de seus produtos.
A empresa optou por não realizar vendas online, priorizando o canal direto para o varejo e restaurantes. A queijaria vende exclusivamente em São Paulo, em mercados renomados como Pão de Açúcar, St Marche, Casa Santa Luzia e Natural da Terra. A entrega para outros estados é feita apenas para clientes especiais com sede nessas localidades.
A história da empresa tem início com a matriarca Maria Cecília Almeida Prado, que começou a criar búfalas para consumo próprio na década de 1980. Com o excedente de leite, ela começou a produzir queijos e, com o interesse das pessoas, viu um potencial de negócio. A partir disso, a queijaria foi se profissionalizando e expandindo sua produção.
Apesar da expansão, a empresa mantém um processo artesanal em sua produção, buscando sempre aprimorar suas técnicas e encontrar o tempo de filagem ideal para cada produto. A empresa teve que se adaptar durante a pandemia, apostando no varejo para compensar o fechamento dos restaurantes, e não realizou demissões nesse período.
Com os sucessos recentes em premiações, a empresa já se prepara para competições futuras e busca formas de expandir suas vendas para outros estados no Brasil. Com uma variedade de produtos, incluindo muçarela, ricota, requeijão e a famosa burrata, a Búfala Almeida Prado se destaca pela qualidade e pelo comprometimento com a excelência.
Ao descobrir a história e os valores por trás da queijaria Búfala Almeida Prado, fica evidente a dedicação e paixão da família por produzir queijos de alta qualidade. A empresa se destaca pela inovação e busca constante pela excelência, garantindo a satisfação dos clientes e o reconhecimento em premiações ao redor do mundo. Com uma trajetória de sucesso e compromisso com a qualidade, a Búfala Almeida Prado se firma como uma referência no universo dos queijos.
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Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Desde que começou a participar de premiações, a queijaria Búfala Almeida Prado levou alguns títulos para casa. Em 2022, pela primeira vez no Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo, conseguiu medalha de bronze com sua burrata e a de prata com a ricota. No mesmo ano, inscreveu os queijos feitos de leite de búfala até o País de Gales, no World Cheese Awards, e voltou para o Brasil com a medalha de prata — outra vez com destaque para a burrata. Já em 2023, os produtos viajaram até a França para o famoso Mondial du Fromage et des Produits Laitiers. A avaliação rendeu o ouro para a ricota.
Segundo a empresa, um dos diferenciais é o cuidado com o sabor do produto. “Trabalhamos toda a logística para que os queijos sempre cheguem frescos, tanto para os consumidores quanto para as premiações. Não queremos participar por participar. A ideia é mostrar a nossa melhor versão”, diz Fernando Fiori, CEO que entrou na Almeida Prado em 2021 para cuidar da operação.
É por isso também que a empresa optou em não realizar as vendas online, já que seria dificil garantir que os produtos chegassem frescos a todo o Brasil. “Nosso canal de venda é direto para o varejo e para restaurantes, independentemente do volume”, afirma o executivo.
A organização vende apenas no estado de São Paulo, em mercados como Pão de Açúcar, St Marche, Casa Santa Luzia e Natural da Terra. “Entregamos em outros estados apenas em casos de clientes especiais que possuem sede nestes locais. Por exemplo, envio para o Grupo Fasano, que recebe os produtos também em Trancoso, na Bahia, e Belo Horizonte, em Minas Gerais.”
A queijaria leva o sobrenome da família Almeida Prado, que hoje está no conselho consultivo do negócio, de olho na gestão estratégica.
A história da empresa começou com a matriarca Maria Cecília Almeida Prado, que consome leite de búfala desde a década de 1980, quando descobriu que era intolerante a leite de vaca. “Passei a criar búfalas para o consumo com os meus filhos. Com o que sobrava, fazia queijos e levava de presente para familiares e amigos”, diz a empreendedora. Com o interesse das pessoas, ela viu pontecial de negócio e criou um pequeno espaço em casa para produzir os queijos.
Até 2005, os próprios amigos indicavam os produtos. Foi quando Maria Cecília decidiu que era o momento de profissionalizar o negócio. “Viajei até a Itália para conhecer fabricantes de queijo. Um queijeiro de lá veio até o Brasil e passou um ano ensinando técnicas para os nosso profissionais”, diz a empreendedora, que também investiu em máquinas para modernizar a produção.
“Mesmo assim, a produção nunca deixou de ser artesanal. A filagem, que é o principal processo de transformação do leite em queijo, é feita artesanalmente”, afirma Fiori.
Em 2014, buscando facilitar a logística para as entregas na cidade de São Paulo, a empresa inaugurou um centro de distribuição na capital paulista. Isso porque, segundo Fiori, um dos maiores desafios da empresa é que seus produtos sempre cheguem frescos aos consumidores. Criaram um sistema para facilitar a entrega: os produtos da fazenda saem à noite, por volta das 23h, e chegam ao centro de distribuição na capital quatro horas depois. Às 5h, a empresa já está carregando os carros com os queijos para entrega.
A empresa produto muçarela em vários formatos, além de ricota, requeijão e o carro-chefe, a burrata, que começou a ser fabricada em 2017. Segundo Fiori, não existe um segredo para o sucesso. “A produção foi aprimorada ao longo dos anos e fomos implementando novas técnicas para encontrar o tempo de filagem ideal”, afirma. “Conseguimos fazer burrata a gosto do cliente. Por exemplo, se ele quiser uma burrata um pouco mais líquida, podemos entregar. Isso é resultado de sete anos de estudo e trabalho no dia a dia.”
O negócio sofreu impactos causados pelo lockdown durante a pandemia. “Os restaurantes eram nossos principais clientes e estavam fechados”, diz Fiori. A estratégia foi apostar no outro lado do atendimento: o varejo. “Crescemos a nossa presença em redes de supermercados. Com isso, a empresa não realizou demissões neste período.”
Depois dos triunfos em premiações desde 2022, a empresa já se prepara para mais competições. Neste ano, vai participar a premiação do mundial em São Paulo, e está esperando a divulgação do país sede do World Cheese Awards. “Estamos sempre procurando aprimorar a produção, e também estamos estudando formas de expandir as vendas para outros estados, como Rio Grande do Sul.”
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