Se alguém lhe pedisse para explicar a diferença entre grãos integrais, multigrãos e trigo integral, você seria capaz? Se não, você não está sozinho.
Um novo estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition descobriu que, entre 2003 e 2018, os adultos nos Estados Unidos consumiram mais grãos integrais do que nunca.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Mas exatamente quanto mais eles consumiram foi difícil de determinar, relataram os pesquisadores, porque a definição de um alimento integral é obscura.
Várias instituições, como a Food and Drug Administration e a American Heart Association, e grupos da indústria, como o Whole Grains Council, têm diferentes critérios para qualificar os alimentos, segundo os pesquisadores.
Foi constatado que a maioria dos adultos ainda não estava ingerindo grãos integrais suficientes em suas dietas.
Um grão é considerado “inteiro” quando contém todas as três partes do grão original: farelo, endosperma e gérmen. O farelo é a camada externa cheia de fibras de um grão que está cheio de vitaminas B e minerais. O endosperma é uma camada intermediária de carboidratos amiláceos com algumas proteínas e vitaminas.
E o gérmen é um núcleo repleto de nutrientes com vitaminas, gorduras saudáveis ??e outros compostos benéficos.
Conforme artigo publicado no New York Times, o trigo integral, incluindo farinha de trigo integral, conta como grão integral porque contém os três componentes, diz Joanne Slavin, professora de ciência alimentar e nutrição da Universidade de Minnesota.
Seja qual for a fonte, é importante incluir grãos integrais em sua dieta porque eles tendem a ser realmente ricos em nutrientes e fibras.
De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, pelo menos metade do total de grãos que você consome todos os dias deve ser 100% de grãos integrais, entre eles o trigo.
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