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Foto de : Keke Barcellos
Uma tecnologia capaz de identificar touros capazes de gerar descendentes que produzam carne de alta qualidade será lançado durante 46ª edição do ExpoInterque acontece em Esteio (RS), de 26 de agosto a 3 de setembro.
Criado por Embrapa está em Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB)em parceria com o Ciência de dados biodadosa tecnologia chamada ‘Índice de Carcaça Real Hereford e Braford (IRC)‘, permite aos criadores dessas raças bovinas prever quais animais tenderão a receber bônus pagos pela indústria frigorífica pela qualidade da carne.
O Índice incluído no programa de melhoramento genético das raças Hereford e Braford Pampa Plusidentifica touros capazes de gerar descendentes que produzem carne bovina de alta qualidade para o Programa Hereford Certified Beef.
O índice é uma forma de medir o mérito econômico de um determinado criador em relação à sua capacidade de produzir animais com carcaças de maior valor agregado.
Esta avaliação é baseada em um modelo bioeconômico que relaciona informações sobre o crescimento animal e medidas de qualidade de carcaça obtidas por ultrassonografia. ao vivocom maior probabilidade de que as carcaças dos descendentes desses touros atendam aos critérios para inclusão em programas de carne premium.
O índice foi desenvolvido a partir da relação entre os principais requisitos de bonificação da indústria e a definição de quatro objetivos de seleção: melhoria na espessura da gordura, relacionada ao acabamento da carcaça; melhoria da área de olho de lombo, relacionada ao peso da carcaça e tamanho dos cortes nobres; peso da carcaça; e gordura intramuscular (marmoreio).
“Os frigoríficos têm seus programas de qualidade de carne que recompensam as carcaças de acordo com a qualidade. Então, esse índice é uma forma de selecionar touros, com base no lucro que eles trarão ao sistema produtivo, em função do valor gerado em sua prole. O índice nos dá, em reais, o valor agregado, o lucro por carcaça abatida”, explica. Fernanda Cardosochefe geral de Embrapa Pecuária Sul.
De acordo com Rodrigo Costa, CFO da BioData Data Scienceo IRC possibilita aos criadores de Hereford e Braford selecionar o rebanho pelas características de qualidade da carcaça.
“Através do IRC posso selecionar touros para oferecer aos pecuaristas que vão produzir novilhos para engorda, e esses novilhos terão melhores características de carcaça, com maior rendimento de corte, por exemplo, se a seleção for para área de olho de lombo, ou sim marmoreio etc. Então, no momento em que um produtor de genética utiliza e oferece animais classificados por esse índice, e eu sou comprador de touros para usar em uma propriedade com sistema de produção de ciclo completo, por exemplo, ao utilizar esses touros, eu automaticamente passo gerar animais com melhores características de carcaça”, exemplifica.
Assim, o IRC representa o valor económico acrescentado às carcaças da prole de um touro seleccionado, comparativamente a um touro médio da mesma raça, que tem valor zero.
Quando o índice é positivo, como +100 reais, por exemplo, significa que as carcaças dos filhos daquele touro, em média, gerarão um lucro superior em 100 reais por animal abatido em relação aos filhos de um touro médio, quando são levados à geladeira.
Nessa conta, cada uma das quatro características da seleção – espessura de gordura, área de olho de lombo, peso da carcaça e marmoreio – representa um valor específico que será adicionado para chegar ao índice de avaliação, representado em reais.
Segundo o presidente da Diretoria Técnica da ABHB, Paulo Azambujao ponto mais relevante do IRC é que ele não é um índice que compara exclusivamente a avaliação da carcaça de cada animal.
“É um índice muito mais amplo, pois sua composição inclui características que tomam como referência um sistema de produção em que as fêmeas entram em serviço aos 24 meses e os machos são abatidos nessa idade. Os fatores que influenciam a rentabilidade neste sistema têm os seus impactos considerados de acordo com a respetiva importância relativa, unindo as avaliações da carcaça de cada animal combinadas com as características da carcaça que mais influenciam a remuneração do matadouro, sendo todas consideradas para a composição final do IRC. Assim, temos dados que reúnem não só o aspecto objetivo das medições de desempenho e de carcaça, mas também os relacionam com aspectos relacionados à eficiência do sistema, levando em consideração também as características valorizadas pelos frigoríficos”, afirma.
O indexador estará disponível através do sistema PampaPlusnet.
O criador destas raças poderá ver nesta lista o valor agregado que se espera da prole de todos os touros que possuem avaliação própria ou prole avaliada pelas características da ultrassonografia de carcaça.
Segundo Cardoso, o novo índice representa ganhos consideráveis para toda a cadeia, pois os produtores conseguem obter melhores lucros com a venda dos animais, a indústria agrega maior valor às matérias-primas e o comércio oferece produtos de alta qualidade, que são acessados pelo consumidor no uma base diária.
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O uso da tecnologia no setor pecuário tem se mostrado cada vez mais importante para garantir a qualidade dos produtos. E, nesse sentido, a Embrapa, em parceria com a Associação Brasileira de Hereford e Braford (ABHB), desenvolveu uma tecnologia inovadora: o Índice de Carcaça Real Hereford e Braford (IRC).
Essa tecnologia tem como objetivo identificar touros capazes de gerar descendentes que produzam carne de alta qualidade. Ela será apresentada durante a 46ª edição do ExpoInter, que acontece em Esteio (RS), de 26 de agosto a 3 de setembro. Com o IRC, os criadores dessas raças bovinas poderão prever quais animais terão maior probabilidade de receber bônus pagos pela indústria frigorífica pela qualidade da carne.
O Índice de Carcaça Real faz parte do programa de melhoramento genético das raças Hereford e Braford Pampa Plus. Ele utiliza um modelo bioeconômico, baseado em informações sobre o crescimento animal e medidas de qualidade de carcaça obtidas por ultrassonografia, para identificar os touros que têm maior probabilidade de gerar descendentes com carcaças de maior valor agregado.
Esse índice considera quatro objetivos de seleção: melhoria na espessura da gordura, relacionada ao acabamento da carcaça; melhoria da área de olho de lombo, relacionada ao peso da carcaça e tamanho dos cortes nobres; peso da carcaça; e gordura intramuscular (marmoreio). Dessa forma, ele permite selecionar os touros que atendem aos critérios para inclusão em programas de carne premium.
Os frigoríficos possuem programas de qualidade de carne que recompensam as carcaças de acordo com a sua qualidade. Portanto, o IRC é uma ferramenta de seleção de touros que leva em consideração o lucro que eles trarão ao sistema produtivo, em função do valor gerado em sua prole. Assim, o índice representa o valor econômico acrescentado às carcaças da prole de um touro selecionado, comparativamente a um touro médio da mesma raça.
Segundo Fernanda Cardoso, chefe geral de Embrapa Pecuária Sul, o IRC possibilita aos criadores de Hereford e Braford selecionar o rebanho com base nas características de qualidade da carcaça. Isso significa que é possível escolher touros que irão gerar animais com melhores características de carcaça, como maior rendimento de corte, área de olho de lombo adequada e marmoreio ideal.
O uso desse índice traz ganhos consideráveis para toda a cadeia produtiva. Os produtores conseguem obter melhores lucros com a venda dos animais, a indústria agrega maior valor às matérias-primas e o comércio oferece produtos de alta qualidade, que são acessados diariamente pelo consumidor.
É importante ressaltar que o Índice de Carcaça Real Hereford e Braford estará disponível através do sistema PampaPlusnet. Os criadores poderão conferir nessa plataforma o valor agregado que se espera da prole de todos os touros que possuem avaliação própria ou prole avaliada pelas características da ultrassonografia de carcaça.
Em resumo, a introdução do Índice de Carcaça Real Hereford e Braford traz uma nova perspectiva para a pecuária de corte no Brasil. Essa tecnologia possibilita a seleção de touros capazes de gerar descendentes com carcaças de alta qualidade, agregando valor a toda a cadeia produtiva. Com a utilização desse índice, os produtores podem obter melhores resultados financeiros e os consumidores têm acesso a produtos de qualidade superior.
Perguntas de alta demanda de visualizações:
1. Como o Índice de Carcaça Real Hereford e Braford contribui para a melhoria da qualidade da carne bovina?
– O índice permite selecionar touros capazes de gerar descendentes com carcaças de maior valor agregado, de acordo com os critérios de bonificação da indústria frigorífica.
2. Quais são as principais características consideradas pelo IRC na seleção dos touros?
– O índice considera a espessura da gordura, a área de olho de lombo, o peso da carcaça e o marmoreio.
3. Como os criadores podem utilizar o Índice de Carcaça Real para selecionar o rebanho?
– Através do IRC, é possível escolher touros que irão gerar animais com características de carcaça desejáveis, como maior rendimento de corte e área de olho de lombo adequada.
4. Quais são os benefícios do uso do Índice de Carcaça Real Hereford e Braford para a cadeia produtiva?
– Os produtores conseguem obter melhores lucros com a venda dos animais, a indústria agrega maior valor às matérias-primas e o comércio oferece produtos de alta qualidade.
5. Como os criadores podem acessar o Índice de Carcaça Real Hereford e Braford?
– O índice estará disponível através do sistema PampaPlusnet, onde os criadores poderão conferir o valor agregado que se espera da prole dos touros avaliados.
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