Desde a década de 1860, quando Louis Pasteur inventou uma maneira de preservar os alimentos por meio do calor, a comida enlatada tem sido uma parte importante da vida cotidiana; isso se deve à sua durabilidade, variedade e praticidade. No entanto, o que você está ingerindo quando escolhe esses produtos? O portal salud180.com tentou responder.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Alguns vegetais crus, como milho e tomate, liberam antioxidantes que melhoram seu sabor e benefícios à saúde quando são processados para enlatamento, de acordo com o pesquisador de alimentos Gene Lester. No caso do feijão, conhecido como grande fonte de fibras, grande parte da fibra se perde quando enlatado. No entanto, este alimento mantém outras de suas propriedades: ferro e cálcio. No entanto, com este produto você deve ter cuidado, enxágue-o antes de usá-lo, pois assim poderá eliminar 35% do sódio que contém.
Seu revestimento é flexível; Se a lata for batida e amassada, ela não quebra, garantindo que o metal nunca entre em contato com o alimento, sem risco à saúde. O milho enlatado, ao contrário do feijão, mantém seu valor de fibra, mas perde toda a vitamina C que possui. Para neutralizar isso, você pode espremer o suco de um limão sobre o milho antes de cozinhá-lo em uma receita.
De acordo com os Padrões Alimentares da Austrália, o tratamento térmico pelo qual os alimentos enlatados são submetidos mata quaisquer organismos que possam estragar os alimentos ou causar doenças àqueles que os digerem. Atualmente, os enlatados não contêm chumbo ou arsênico; Eles também são hermeticamente fechados e selados com solda eletrostática para evitar contaminação e não produzir botulismo.
