Idade Máxima, Peso Mínimo e Remuneração Extra por Arroba...
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Como o Frigorífico Fiscaliza a Idade na Linha de Abate?
Muitos produtores acreditam que a data de nascimento anotada no caderno de campo ou no sistema de gestão é suficiente para provar a idade do boi. No entanto, para os fiscais...
Por que o pH da Carne é Avaliado com Rigor?
Após o abate, a carcaça permanece em câmaras frigoríficas de resfriamento a 0°C–4°C por 24 a 48 horas. Durante esse período, as reservas de glicogênio muscular convertem-se...
Fêmeas (novilhas) podem ser comercializadas com preço de Boi China?
Sim, desde que a planta frigorífica tenha escala específica e mercado aberto para cortes de fêmeas jovens. As exigências de idade (até 30 meses / dentes de leite até 4 dentes...
O que acontece se 5 bois de um lote de 100 animais apresentarem 6 dentes?
No momento da inspeção na calha pelo fiscal federal, o lote é tipificado individualmente cabeça a cabeça. Os 95 animais que apresentarem até 4 dentes permanentes recebem a...
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