Com sede no norte de Co. Tipperary está Gurteen College, uma fazenda que cobre aproximadamente 1.000 ac com uma operação de laticínios, carne bovina, lavoura e silvicultura.
A fazenda também cultiva salgueiro para usar a biomassa para aquecimento e também possui impressionantes instalações equestres no local.
Antes da celebração de seu 75º aniversário na semana passada, terra agrícola Fiz uma visita à faculdade para ver as operações de aleitamento, carne e bezerro de Gurteen.
O diretor da faculdade, John Parry, o gerente da unidade de gado seco, Ger Carey, e Peter Grogan, professor de carne bovina da faculdade, estavam presentes para mostrar a impressionante operação de carne bovina da fazenda.
otários
falando com terra agrícola, Carey explicou: “Temos 70 vacas em aleitamento que parem na primavera e no outono. 40 das vacas estão parindo na primavera, enquanto as 30 restantes são parindo no outono.
“O rebanho de partos de primavera dá à luz de 1º de fevereiro a 1º de abril, enquanto os bezerros de outono parem em setembro e outubro.”
Os bezerros da primavera foram escaneados em 10 de agosto e uma taxa de concepção de 100% foi registrada.
Após o escaneamento, as vacas com bezerros ao pé são separadas das vacas com bezerros ao pé para evitar qualquer bulling de novilhas jovens. Os bezerros também recebem ração para prepará-los para as vendas de desmame.
Os bezerros nascidos no outono do rebanho em aleitamento são terminados como carne de touro com menos de 16 meses e os bezerros nascidos na primavera são vendidos como desmamados. O resto é mantido para carne bovina como novilhos.
As novilhas do rebanho em aleitamento são terminadas como carne de corte, com novilhas em aleitamento de reposição provenientes principalmente de novilhas de reprodutores Limousin do rebanho leiteiro da fazenda.
“Todos os sistemas que temos em nossa unidade de aleitamento/carne são para fins estudantis e visam refletir os sistemas nas fazendas nas regiões do país de onde vêm nossos alunos”, disse Carey.
Carne de Leite
Os primeiros 50 bezerros machos nascidos do rebanho leiteiro são mantidos e terminados como novilhos aos 24-27 meses de idade. Estes são principalmente Friesians, com alguns Angus e Limousin também.
Cary disse que a preferência é manter os bezerros nascidos do rebanho leiteiro para carne.
“A fazenda estava aumentando seu rebanho leiteiro nos últimos anos, então muitos canudos Friesian foram usados”, disse ele.
“À medida que o crescimento do rebanho leiteiro aqui se estabiliza, esperamos obter mais bezerros de corte do rebanho leiteiro.”
Os bezerros leiteiros vão para o pasto em maio com 100kg e são alimentados com 1kg de concentrados/dia, além de bom pasto durante todo o verão.
“Nós os pastamos em um sistema de piquete e eles recebem grama fresca a cada três dias”, acrescentou Carey.
Todo o gado nobre terminado na fazenda é processado através do Programa Advantage Beef da ABP que oferece a 20c/kg Bônus de Sustentabilidade para atender aos critérios do esquema.
Comentando sobre o programa, o gerente da unidade de estoque seco do Gurteen College disse: “O programa é muito direto, a maioria do nosso gado de corte estava atendendo aos critérios de qualquer maneira e o bônus de 20c/kg sobre o gado elegível o torna muito lucrativo”.
A empresa Gurteen
Dos 1.000ac, aproximadamente 750ac são para uso agrícola com a terra restante em silvicultura, salgueiro ou pântano.
Além dos 70 aleitamentos, são 250 vacas leiteiras mais as novilhas leiteiras de reposição, 60 touros de corte, 30 novilhas de corte, 10 novilhas virgens em aleitamento e 50 bezerros do rebanho leiteiro destinados à produção de carne bovina.
A operação de lavoura cobre aproximadamente 100ac e cultiva trigo, aveia, cevada e beterraba forrageira.
A empresa de ovinos é composta por um rebanho de 430 ovelhas reprodutoras.
100 destas ovelhas são paridas em janeiro antes de os alunos irem para a colocação no trabalho em março e as ovelhas restantes ovelhas a partir do Dia de São Patrício.
terminando gado
As últimas novilhas nascidas no outono de 2020 e na primavera de 2021 serão concluídas antes do alojamento de inverno deste ano.
Cinco novilhas foram terminadas na fazenda na semana passada e tinham classificação média de R=3= com peso médio de carcaça de 345kg. Todas as novilhas habilitadas para o programa Advantage Beef 20c/kg Bônus de Sustentabilidade.
As novilhas nascidas no outono de 2021 serão finalizadas em maio de 2023, com o restante finalizado no outono de 2023 junto com as novilhas nascidas na primavera de 2022.
Os touros com menos de 16 meses recebem concentrados no pasto e são alojados em setembro. Eles são construídos para concentrados ad-lib e o objetivo é terminar antes de completar 16 meses de idade.
Os novilhos nascidos na primavera de 2021 serão alojados para o inverno e terminados entre fevereiro e abril de 2023.
Os bezerros de corte leiteiro são os últimos animais a serem alojados, geralmente por volta de 1º de dezembro. Eles são alimentados com silagem de qualidade junto com concentrados e beterraba e retornam ao pasto por volta de 15 de março.
Após o pastoreio da segunda temporada, eles são alojados no final de outubro e terminam no início da primavera seguinte.
Relatório de benchmarking de carne bovina ABP
No início deste ano, a ABP emitiu um relatório de referência de carne bovina para cada um de seus fornecedores de carne bovina.
O relatório apresenta dados de todos os bovinos que o agricultor abateu com ABP em 2021.
O objetivo é oferecer aos agricultores ‘uma visão panorâmica’ do desempenho de seu gado de corte e oportunidades de identificação para os agricultores “aumentar a receita e reduzir a pegada de carbono das fazendas de carne bovina”, de acordo com a ABP.
A unidade de carne bovina do Gurteen College também recebeu um relatório e, embora o desempenho do abate para 2021 tenha sido impressionante, delineou áreas que precisam ser aprimoradas.
100% dos novilhos e novilhas criados em aleitamento atingiram as metas de mercado do relatório.
O relatório indicou espaço para melhorias no desempenho de abate de bovinos leiteiros e bovinos leiteiros.
Atingir o grau mínimo de conformação da carcaça maior ou igual a O= mostrou-se mais desafiador para o gado de corte leiteiro e é uma área em que a fazenda Gurteen pode melhorar.
Curiosamente, o relatório de benchmark mostrou uma forte correlação entre o bom desempenho de abate estar atrelado a bovinos com alto Valor Comercial da Carne (CBV). O relatório será usado como uma ferramenta no futuro para determinar a genética da carne a ser usada na fazenda.
Vacas em aleitamento de reposição
As novilhas de reposição são provenientes principalmente de novilhas de corte do rebanho leiteiro, mas algumas novilhas do rebanho leiteiro também são usadas.
“O primeiro cruzamento do rebanho leiteiro é minha novilha substituta preferida. Eles tendem a ser animais dóceis com muito leite que trazem um bezerro bom e consistente”, disse Carey.
“Com este sistema, um problema que estamos começando a ter é que temos muito leite. Teremos que usar um touro mais terminal em vacas Friesian ao cruzar para novilhas em aleitamento de reposição, porque seus mais velhos não durarão muito tempo.”
Um touro Charolês com alto índice terminal é usado em vacas em aleitamento.
“Nós escolhemos um touro com características terminais altas, como peso de carcaça e conformação”, acrescentou Carey.
A estiagem deste verão afetou os níveis de crescimento do pasto na fazenda e a silagem está sendo incluída na dieta para alongar a rotação de pastagem.
O plano para o futuro da unidade de aleitamento e carne bovina no Gurteen College é manter o número de aleitamentos em 70 vacas com um sistema de parto de outono e primavera em operação e continuar melhorando o mérito genético da progênie de carne bovina na fazenda.