A importância do leite na alimentação e os problemas associados ao consumo
O leite é considerado um alimento essencial para crianças e um complemento importante na dieta dos adultos. No entanto, em alguns casos, o seu consumo está associado a reações adversas, como alergia às proteínas do leite e intolerância à lactose. Esses fatores destacam-se como razões primárias para limitar ou evitar o consumo de laticínios em determinados indivíduos.
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**Desenvolvimento**
Intolerância à lactose
A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência da enzima lactase, responsável por quebrar a lactose. Quando não há quantidade suficiente de lactase, a lactose ingerida permanece intacta no intestino, levando a sintomas desconfortáveis como cólicas abdominais, náuseas, distensão abdominal e diarreia.
Alergia à proteína do leite de vaca (APLV)
A alergia à proteína do leite de vaca é desencadeada por uma reação do sistema imunológico às proteínas do leite, resultando em sintomas como erupção cutânea, urticária, diarreia, vômito, constipação, refluxo, respiração ruidosa, tosse e coriza. A alergia normalmente se manifesta antes do primeiro aniversário do bebê.
É necessário evitar laticínios?
Pessoas com intolerância à lactose não precisam evitar laticínios em geral, mas sim a ingestão de lactose. Alimentos como queijos envelhecidos e produtos sem lactose são opções para quem sofre de intolerância à lactose. Já para quem possui alergia à proteína do leite de vaca, é necessário evitar alimentos que contenham as proteínas desencadeadoras da alergia.
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Conclusão
A intolerância à lactose e a alergia às proteínas do leite de vaca são questões sérias que afetam a capacidade das pessoas de tolerar laticínios. No entanto, é importante notar que nem todos os produtos lácteos contêm lactose, e é possível encontrar opções sem lactose que podem ser consumidas por aqueles com intolerância à lactose. Além disso, a alergia às proteínas do leite de vaca pode ser desencadeada por diferentes proteínas presentes no leite, resultando em uma série de sintomas que variam em gravidade.
Compreender as diferenças entre intolerância à lactose e alergia às proteínas do leite de vaca é essencial para adotar escolhas alimentares que sejam seguras e adequadas para cada indivíduo. Fique atento aos sintomas e busque orientação médica para obter um diagnóstico e tratamento adequados, garantindo uma alimentação saudável e equilibrada.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
# Lactose e intolerância à lactose: como esses termos se relacionam?
O consumo de leite e produtos lácteos é essencial para muitas pessoas, mas para outras, pode resultar em desconforto devido à intolerância à lactose e até mesmo reações alérgicas. Neste artigo, vamos analisar a diferença entre intolerância à lactose e alergia às proteínas do leite, bem como fornecer respostas a algumas das perguntas mais frequentes relacionadas a isso.
## O que é lactose?
A lactose é o principal carboidrato presente no leite de mamíferos e é composta por glicose e galactose. A quebra desse açúcar é realizada pela enzima lactase, produzida principalmente no intestino delgado. A ausência ou quantidade insuficiente dessa enzima resulta em sintomas desconfortáveis, como cólicas abdominais, náuseas, distensão abdominal e diarreia.
## O que é intolerância à lactose?
A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência da enzima lactase, responsável por quebrar a lactose. Existem três tipos: deficiência lactase congênita, intolerância primária à lactose e deficiência secundária de lactase.
## Indivíduos com intolerância à lactose precisam evitar laticínios?
Não necessariamente. É preciso evitar a ingestão de lactose, não de laticínios em geral. Nem todos os produtos lácteos contêm lactose. Alimentos como queijos envelhecidos podem ser naturalmente isentos de lactose e geralmente são bem tolerados por pessoas com formas mais leves de intolerância.
## Alergia a proteína ao leite de vaca (APLV)
A alergia à proteína do leite de vaca envolve uma reação imunológica adversa a uma ou mais proteínas do leite, como caseína, β-lactoglobulina e α-lactalbumina. Os sintomas alérgicos podem incluir problemas na pele, no sistema digestivo e no sistema respiratório.
## Resumo
A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência da enzima lactase, enquanto a alergia às proteínas do leite de vaca é desencadeada por uma reação do sistema imunológico às proteínas presentes no leite, resultando em sintomas como urticária, inchaço e problemas digestivos.
Esperamos que este conteúdo tenha esclarecido algumas das dúvidas comuns sobre intolerância à lactose e alergia às proteínas do leite. Se você deseja mais informações, não hesite em nos contatar.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
O leite é considerado um alimento essencial para crianças e um complemento importante na dieta dos adultos. No entanto, em alguns casos, o seu consumo está associado a reações adversas, como alergia às proteínas do leite e intolerância à lactose. Esses fatores destacam-se como razões primárias para limitar ou evitar o consumo de laticínios em determinados indivíduos.
A nutricionista Adriana Stavro, explica a diferença entre os dois casos. Confira.
O que é lactose?
A lactose é o principal carboidrato presente no leite de mamíferos e é classificada como um dissacarídeo, o que significa que é composta por duas moléculas simples de açúcar: glicose e galactose. A quebra desse açúcar duplo (dissacarídeo) é realizada pela enzima lactase, produzida principalmente nas células da mucosa do intestino delgado. No entanto, se a enzima lactase não estiver presente em quantidade suficiente no intestino, a lactose ingerida permanece intacta no intestino grosso, resultando em sintomas desconfortáveis como cólicas abdominais, náuseas, distensão abdominal e diarreia.
O que é intolerância à lactose?
Existem três tipos de intolerância à lactose
Deficiência Lactase congênita (DLC): uma doença autossômica recessiva extremamente rara, caracterizada por atividade enzimática ausente ou reduzida desde o nascimento.
Intolerância Primária à Lactose: uma condição comum, resultante de uma alteração no desenvolvimento da expressão do gene da lactase.
Deficiência Secundária de Lactase: uma condição transitória decorrente de lesão intestinal causada por várias doenças, como infecções, doença celíaca, supercrescimento bacteriano do intestino delgado, doença de Crohn ou enterite induzida por radiação/quimioterapia.
Em resumo, a Intolerância à lactose significa a incapacidade do organismo de absorver o açúcar natural do leite (lactose) devido à produção insuficiente da enzima lactase. A função dessa enzima é quebrar a lactose em glicose e galactose, permitindo que sejam absorvidas adequadamente no intestino delgado.
Indivíduos com intolerância à lactose precisam evitar laticínios?
Não necessariamente. É preciso evitar a ingestão de lactose, não de laticínios em geral. Nem todos os produtos lácteos contêm lactose. Alimentos como queijos envelhecidos podem ser naturalmente isentos de lactose e geralmente são bem tolerados por pessoas com formas mais leves de intolerância. Outra opção é escolher alimentos sem lactose, nos quais enzimas lactase são adicionadas durante o processamento, como no caso de leites e derivados sem lactose.
Alergia a proteína ao leite de vaca (APLV)
Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) pode ser definida como uma reação imunológica adversa a uma ou mais proteínas do leite, como caseína, β-lactoglobulina e α-lactalbumina. Essa reação envolve imunoglobulina E (IgE), linfócitos T ou ambos. Os sintomas alérgicos podem incluir problemas na pele, como erupção cutânea, urticária, pele seca, escamosa ou com coceira, no sistema digestivo (diarreia, vômito, constipação e refluxo) e no sistema respiratório (respiração ruidosa, tosse e coriza). A APLV geralmente se manifesta antes do primeiro aniversário do bebê.
Resumo:
A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência da enzima lactase, responsável por quebrar a lactose. Alergia às Proteínas do Leite de Vaca é desencadeada por uma reação do sistema imunológico às proteínas presentes no leite, resultando em sintomas como urticária, inchaço e, em casos mais graves, anafilaxia. Além disso, algumas pessoas podem manifestar sintomas gastrointestinais, como vômitos e diarreia. O leite de vaca possui mais de 20 proteínas, mas as principais responsáveis por desencadear alergias são a caseína, a alfa-lactoalbumina, a beta-lactoglobulina e o soro do leite.
Fonte: SCC10.
Imagem: Divulgação.
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