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O valor médio da carcaça de acasalamento bovino (junção de alcatra, frente e ponta de agulha) comercializada no atacado na Grande São Paulo está em R$ 16,50/kg nesta parte de agosto, sendo 7,9% menor que em janeiro/23 e expressivo 11 % abaixo de agosto/22, em termos reais, segundo pesquisa do Cepea.
É também a menor média mensal desde setembro/19, quando a carcaça casada era negociada a R$ 15,93/kg. Segundo pesquisadores do Cepea, o traseiro – que concentra os cortes de maior valor agregado – é o que vem pressionando os preços da carcaça casada ao longo de 2023.
Desde o início deste ano, o valor médio dos posteriores já recuou 12,4%, em termos reais.
A frente da carne bovina, que representa os cortes de menor valor agregado, também desvalorizou, mas de forma menos intensa, em apenas 1%.
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Segundo pesquisadores do Cepea, o consumo brasileiro de carne bovina, intimamente ligado à renda, está enfraquecido desde o início de 2022, principalmente devido à alta inflação.
Em 2023, o enfraquecimento da demanda por proteína somou-se ao crescimento da oferta de animais disponíveis para abate
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Artigo:
**O cenário atual da carcaça de acasalamento bovino na Grande São Paulo**
Neste artigo, vamos discutir o valor médio da carcaça de acasalamento bovino na Grande São Paulo, com base em uma pesquisa recente do Cepea. A carcaça de acasalamento bovino consiste na junção de alcatra, frente e ponta de agulha, e é um dos principais produtos comercializados no atacado.
De acordo com a pesquisa do Cepea, o valor médio da carcaça de acasalamento bovino está em R$ 16,50/kg neste mês de agosto. Essa média representa uma queda de 7,9% em relação a janeiro de 2023 e uma redução expressiva de 11% em comparação com agosto de 2022, em termos reais.
Além disso, essa média é a menor registrada desde setembro de 2019, quando a carcaça casada era negociada a R$ 15,93/kg. Os pesquisadores do Cepea atribuem essa queda de preços ao traseiro da carne bovina, que é responsável pelos cortes de maior valor agregado. Desde o início do ano, o valor médio dos posteriores já recuou 12,4%, em termos reais.
Por outro lado, a frente da carne bovina, que representa os cortes de menor valor agregado, também sofreu uma desvalorização, porém de forma menos intensa, apenas 1%.
**Impacto do consumo e oferta no mercado de carne bovina brasileiro**
Um dos principais fatores que afetam o mercado de carne bovina no Brasil é o consumo interno, que está diretamente relacionado à renda da população. Desde o início de 2022, o consumo brasileiro de carne bovina vem enfrentando um enfraquecimento, principalmente devido à alta inflação.
Em 2023, o enfraquecimento da demanda por proteína se soma ao aumento da oferta de animais disponíveis para abate, o que contribui para a queda nos preços da carcaça de acasalamento bovino.
**Conclusão: Perspectivas para o mercado de carne bovina brasileiro**
Diante desse cenário, é importante que os produtores e demais agentes do mercado de carne bovina brasileiro estejam atentos às mudanças e adaptem suas estratégias para enfrentar os desafios. É fundamental buscar alternativas para se destacar no setor, como a busca por novos mercados e a valorização de cortes menos tradicionais.
Perguntas e Respostas:
1. Por que o valor médio da carcaça de acasalamento bovino está em queda na Grande São Paulo?
– A queda no valor médio da carcaça de acasalamento bovino na Grande São Paulo pode ser atribuída ao enfraquecimento da demanda por proteína, em decorrência do aumento da inflação e da oferta de animais disponíveis para abate.
2. Quais são os fatores que estão pressionando os preços da carcaça casada ao longo do ano?
– Os preços da carcaça casada estão sendo pressionados principalmente pelo traseiro da carne bovina, que é responsável pelos cortes de maior valor agregado.
3. O que está contribuindo para a desvalorização da frente da carne bovina?
– A desvalorização da frente da carne bovina pode ser atribuída a uma menor intensidade em relação aos cortes de menor valor agregado.
4. Qual é a perspectiva para o mercado de carne bovina brasileiro diante do enfraquecimento da demanda e do aumento da oferta?
– Diante do enfraquecimento da demanda por proteína e do aumento da oferta de animais disponíveis para abate, é necessário que os agentes do mercado de carne bovina busquem alternativas para se destacar, como a busca por novos mercados e a valorização de cortes menos tradicionais.
5. Quais são as estratégias que podem ser adotadas pelos produtores para enfrentar os desafios do mercado de carne bovina?
– Os produtores podem buscar alternativas para se destacar no setor, como a busca por novos mercados e a valorização de cortes menos tradicionais. Além disso, é fundamental estar atualizado sobre as tendências do mercado e adaptar as estratégias de acordo com as mudanças.
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