Pecuária Sustentável em Foco: Diálogos Boi na Linha debatem desmatamento

Beef on Track: certificação que impulsiona práticas sustentáveis na cadeia da carne

O selo Beef on Track certifica práticas sustentáveis na cadeia da carne, do pasto à mesa. Ele avalia manejo de pastagens, rastreabilidade, bem-estar animal, uso eficiente de água e insumos, além de reduzir emissões. Produtores que aderem ao programa demonstram compromisso com a sustentabilidade de forma verificável.

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Para você, o benefício é claro: acesso a mercados que valorizam práticas responsáveis, potencial prêmio de preço, crédito com melhores condições e a confiança de frigoríficos, compradores institucionais e consumidores. Além disso, a certificação ajuda a cumprir exigências regulatórias crescentes e a mitigar riscos operacionais, como problemas de desmatamento ou contaminação. A jornada pode parecer longa, mas cada passo é visível e pragmático.

O que é avaliado

O núcleo da avaliação está no manejo do recurso mais importante: a terra. Será considerado o estado das pastagens, a rotação de culturas, a redução de áreas degradadas e a recuperação de solos. A rastreabilidade é verificada para garantir que a carne vem de propriedades registradas e que os insumos são de origem confiável. O bem-estar animal inclui manejo tranquilo, conforto, alimentação adequada e condições de transporte seguras. O uso de água e energia, bem como a gestão de dejetos e resíduos, também entram na conta. Em conjunto, essas áreas formam o retrato de uma operação sustentável.

Passos práticos para obter

1. Faça um diagnóstico inicial com o checklist oficial do Beef on Track e identifique lacunas simples a resolver.
2. Defina metas mensuráveis, como melhoria de pastagem, redução de consumo de água ou aumento da eficiência de insumos.
3. Implemente mudanças de gestão, como rotação de pastejo, adubação baseada em cobertura, manejo de animais com sombra e proteção contra estresse térmico.
4. Documente tudo: mapas de áreas, registros de manejo, compras de insumos, dados de rastreabilidade e registros de sanidade.
5. Escolha um auditor credenciado para conduzir a avaliação externa e legitimar o processo.
6. Participe da auditoria, responda perguntas de forma clara e apresente evidências. A auditoria pode incluir vistoria no local e revisão de documentos.
7. Receba a certificação e organize um plano de vigilância para manter o selo com avaliações periódicas.

Benefícios práticos

• Acesso a mercados que pagam prêmio por carne produzida com sustentabilidade.
• Maior confiança de clientes, varejistas e instituições financeiras.
• Melhor gestão de riscos ambientais e regulatórios.
• Possibilidade de reduzir custos com insumos ao adotar práticas eficientes.

Manutenção da certificação

• Realize revisões anuais de conformidade e melhorias contínuas.
• Prepare-se para auditorias de vigilância com registros atualizados.
• Atualize práticas conforme novas diretrizes e inovações no setor.
• Comunique resultados aos parceiros da cadeia para fortalecer a confiança.

Regularização de áreas degradadas e requalificação de produtores e comunidades

Regularizar áreas degradadas e requalificar produtores é essencial para a sustentabilidade rural. O caminho começa com o Cadastro Ambiental Rural CAR e segue com planos de recuperação da terra. Essas ações devolvem saúde ao solo, água mais limpa e biodiversidade, fortalecendo a produção local.

Além do ganho ambiental, o processo abre portas. Produtores passam a ter acesso a crédito, linhas de apoio técnico e parcerias com compradores que valorizam práticas responsáveis. A regularização também reduz riscos legais e melhora a conformidade com normas ambientais, facilitando a continuidade das atividades.

Como iniciar o processo

1. Faça diagnóstico inicial com mapas de solo, água e uso da terra, identificando áreas degradadas.
2. Delimite as zonas atingidas e registre a situação legal junto aos órgãos competentes.
3. Desenvolva um plano de recuperação com metas simples, prazos e custos estimados.
4. Implemente ações práticas, como recuperação de solo, adubação de cobertura e recuperação de matas ciliares.
5. Documente tudo e prepare-se para auditorias ambientais e fiscais, mantendo registros organizados.

Ferramentas e incentivos

• CAR como base para regularização ambiental
• Planos de Recuperação de Áreas Degradadas RAD e ações de restauração
• Linhas de crédito rural com juros mais acessíveis para projetos de recuperação
• Assistência técnica, educação ambiental e formação de agricultores familiares
• Incentivos de mercado, como certificações que valorizam práticas sustentáveis

Benefícios para comunidades

• Melhora na qualidade da água e do solo, beneficiando a saúde das famílias
• Geração de empregos locais e fortalecimento de associações
• Acesso mais fácil a crédito e melhores condições de investimento
• Redução de conflitos pelo uso da terra e maior previsibilidade econômica

Casos práticos

Em uma propriedade do interior, áreas degradadas foram regularizadas e restauradas com plantas de cobertura. O solo ganhou estrutura, a água circula melhor e a produção de leite se manteve estável.

Outra experiência envolve produtores que adotaram CAR e RAD, recebendo apoio técnico e crédito para manejo conservacionista. A erosão diminuiu, o custo com insumos reduziu e a rentabilidade aumentou.

Papel de produtores, frigoríficos e Ministério Público na redução do desmatamento

O papel de produtores, frigoríficos e Ministério Público na redução do desmatamento é um trio que transforma a prática no campo. Quando cada ator cumpre sua função, a floresta fica mais protegida e a produção fica mais confiável.

Contribuições dos produtores

Produtores devem manter o CAR ativo e cumprir planos de recuperação. Assim, evitam conflitos legais e fortalecem a credibilidade do seu negócio. Adotar manejo conservacionista preserva solo, água e biodiversidade. Práticas como rotação de pastagens, restauração de matas ciliares e adubação de cobertura trazem estabilidade à produção.

Além disso, regularidade ambiental facilita acesso a crédito, linhas técnicas e parcerias com compradores que valorizam sustentabilidade. Com a prática consistente, o produtor reduz custos a longo prazo e aumenta a confiabilidade de fornecedores.

Papel dos frigoríficos

Frigoríficos podem exigir rastreabilidade completa das carnes desde a origem. Isso começa com cadastro de fornecedores, documentação de origem e mapas de área. Usar tecnologia, dados de satélite e de campo facilita a verificação e reduz o risco de desmatamento.

Parcerias com produtores ajudam a investir em melhorias reais no campo. A cadeia passa a valorizar quem cumpre padrões e oferece informações verificáveis sobre a origem da carne.

Papel do Ministério Público

O Ministério Público atua na fiscalização, auditoria e responsabilização quando há irregularidades. Pode estabelecer acordos, acompanhar planos de recuperação e exigir o cumprimento das leis ambientais. A divulgação de dados abertos incentiva a cooperação entre setores.

Essa atuação conjunta cria um ambiente de maior responsabilidade, transparência e previsibilidade para todos na cadeia.

Benefícios da cooperação

• Redução efetiva do desmatamento na origem da produção.
• Melhor reputação junto a financiadores, varejo e consumidores.
• Acesso a condições mais favoráveis de crédito e seguro agrícola.
• Mercados que valorizam práticas responsáveis tornam a produção mais competitiva.

Casos práticos

Em várias regiões, produtores com CAR ativo e planos de recuperação firmaram contratos com frigoríficos que exigem rastreabilidade. Esses acordos geram prêmio de preço e fortalecem comunidades locais. O Ministério Público acompanha, garantindo que as metas sejam atingidas com transparência.

Mercados internacionais e oportunidades para carne brasileira certificada

Mercados internacionais valorizam a carne brasileira certificada, abrindo portas para exportação e prazos mais estáveis. compradores procuram rastreabilidade, qualidade consistente e práticas sustentáveis em toda a cadeia.

O que os importadores buscam

Primeiro, querem saber de onde vem a carne e como ela é produzida. Rastreabilidade completa facilita isso, mostrando cada etapa desde o campo até o frigorífico. Em segundo lugar, procuram bem‑estar animal, manejo responsável e redução de impactos ambientais. Por fim, querem confiabilidade, entrega dentro do combinado e conformidade com normas internacionais.

Principais certificações e padrões

Certificações reconhecidas ajudam a abrir mercados. Entre elas estão rastreabilidade robusta, planos de manejo sustentável e auditorias independentes. Certificações como boas práticas de manejo, segurança alimentar e cadeia de custódia reduzem riscos para importadores. O objetivo é demonstrar qualidade de ponta a ponta da produção.

Como se preparar para o mercado internacional

1. Mapeie as exigências dos mercados-alvo e identifique quais certificações são necessárias.
2. Implemente rastreabilidade desde a chegada do animal ao confinamento até o embarque.
3. Estabeleça padrões de bem‑estar animal, manejo sanitário e limpeza de instalações.
4. Documente procedimentos, treinamentos e registros de qualidade para auditorias.
5. Busque parcerias com frigoríficos e consultorias que facilitem a certificação.
6. Invista em comunicação de sustentabilidade para demonstrar impacto positivo aos compradores.

Casos de sucesso

Produtores que adotaram rastreabilidade integrada e auditorias periódicas já conquistaram contratos estáveis com supermercados internacionais. A certificação elevou o valor agregado da carne e reduziu atrasos logísticos, abrindo espaço para novos clientes.

Benefícios diretos

• Prêmios de preço em mercados que valorizam segurança e responsabilidade.
• Acesso a créditos e linhas técnicas com garantias associadas à certificação.
• Rastreamento facilitado durante auditorias e fiscalização.
• Fortalecimento da imagem da marca junto a varejos e consumidores.

Desafios e cuidados

• Custos iniciais de certificação e implementação de sistemas de rastreabilidade.
• Necessidade de constante atualização frente a novas exigências internacionais.
• Capacitação contínua da equipe para manter padrões e registros atualizados.

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Saiba Mais Sobre Dr. João Maria
Dr. João Silva é um renomado zootecnista especializado em pecuária de leite, com mais de 2 Décadas de experiência no setor. Com doutorado pela Universidade Federal de Viçosa e diversas certificações, Também é autor de inúmeros artigos científicos e livros sobre manejo e produção de leite.
Dr. João é reconhecido por sua contribuição significativa à indústria e seu compromisso com a qualidade e a inovação na produção leiteira.