Genômica bovina e ultrassonografia de carcaça elevam a precisão na carne

Como a genômica bovina aumenta a precisão na seleção de carcaças de alto valor

Genômica bovina permite prever, ainda na juventude, como será a carcaça de um animal. Ela usa marcadores de DNA para estimar o mérito genético de carcaça. Essa prática acelera ganhos e reduz o risco de investir em animais menos lucrativos. O processo envolve uma amostra de DNA, laboratórios especializados e integração com dados de desempenho.

Como funciona a genômica na prática

Coletamos DNA de animais jovens, geralmente por saliva ou pelo pelo. Os laboratórios geram valores genômicos, chamados GEBVs, que indicam a probabilidade de bom desempenho na carcaça. Os produtores usam esses números com dados de peso e conformação para escolher reprodutores.

Impacto na seleção de carcaças

A vantagem principal é a maior precisão na previsão de características da carcaça, como área de olho de lombo, gordura e marmoreio. Isso permite selecionar animais com maior probabilidade de ganho superior, com menos variação entre animais. Além disso, reduz o tempo para obter carcaças de alta qualidade.

Passos práticos para o pecuarista

1. Defina os traços de carcaça que importam (marmoreio, área de olho de lombo, teor de gordura).
2. Escolha um laboratório confiável e um programa de teste genômico.
3. Coleta amostras simples: saliva ou pelos, com cuidados de higiene.
4. Integre dados genômicos com registros de pesagem, acabamento e eficiência alimentar.
5. Aplique os resultados na seleção de reprodutores e no planejamento de cruzamentos.

Conclusão prática: comece devagar, com uma coorte piloto, e compare resultados com o manejo tradicional.

Ultrassonografia de carcaça: diagnóstico rápido para melhoria genética e eficiência

Ultrassonografia de carcaça é um diagnóstico rápido que facilita a seleção. Ela usa ondas sonoras para medir músculo e gordura em animais vivos.

Como funciona na prática

O técnico aplica o transdutor na região lombar, entre as costelas, para obter imagens. O equipamento devolve valores como AOL e espessura de gordura, ajudando a prever a carcaça. AOL significa Área de Olho de Lombo, um indicador forte de músculo.

Quais carcaças medimos

AOL, ou Área de Olho de Lombo, mede o músculo. A espessura de gordura revela a camada de gordura sob a pele. Em alguns aparelhos, o marmoreio também pode ser avaliado, indicando qualidade da carne.

Benefícios para genética e eficiência

• Melhor previsão das características da carcaça, reduzindo incertezas.
• Seleção de reprodutores com maior probabilidade de carcaças de alto valor.
• Redução do tempo necessário para obter carcaças de qualidade.
• Integração dos dados com programas de melhoramento e manejo alimentar.

Como aplicar no campo

1. Defina traços de carcaça que importam (AOL e gordura).
2. Escolha um serviço qualificado ou um equipamento portátil bem calibrado.
3. Planeje medições em um grupo de animais jovens para comparação.
4. Realize a coleta com higiene e siga as instruções do fabricante.
5. Integre os dados com registros de peso, acabamento e desempenho alimentar.
6. Use os resultados para selecionar reprodutores e orientar cruzamentos.
7. Acompanhe o retorno do investimento monitorando custos de serviço e ganhos na qualidade da carcaça.

Parcerias público-privadas que subsidiam testes na pecuária gaúcha

Parcerias público-privadas (PPP) subsidiam testes na pecuária gaúcha, facilitando o acesso a tecnologias que elevam a produtividade com menor risco financeiro.

Como funcionam as PPPs na pecuária gaúcha

As PPPs reúnem governo, universidades e setor privado para financiar testes que geram dados práticos para o manejo. O apoio público costuma cobrir parte do custo, enquanto o produtor compartilha informações de desempenho e segue protocolos técnicos.

Quais testes costumam ser subsidiados

• Genômica e seleção de carcaça para identificar animais com maior potencial de carne e melhor retorno.
• Testes de sanidade e resistência para reduzir perdas por doenças e melhorar a vida útil do lote.
• Testes de desempenho alimentar e conversão alimentar para entender a eficiência do alimento aplicado.
• Rastreamento e qualidade de dados para melhoria contínua do manejo pelo produtor.

Benefícios para o produtor

• Acesso a tecnologia de ponta com custo menor.
• Dados confiáveis para planejamento de cruzamentos e alimentação.
• Menor risco financeiro ao investir em genética e manejo.

Como acessar os programas

1. Converse com a Emater/Secretaria de Agricultura do RS para identificar itens disponíveis.
2. Procure universidades parceiras e associações de produtores envolvidos em projetos.
3. Reúna documentação do rebanho, histórico de desempenho e custos de manejo.
4. Solicite participação do seu lote e siga as instruções do programa.
5. Implemente o teste e registre os resultados para avaliação de ROI.

Boas práticas e considerações finais

• Calcule o ROI antes de entrar no projeto para entender o tempo de retorno.
• Defina claramente responsabilidades, prazos e custos com o parceiro técnico.
• Utilize os dados para ajustar manejo, cruzamentos e alimentação.

Essa parceria transforma custo em dados práticos que elevam o desempenho do rebanho.

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Saiba Mais Sobre Dr. João Maria
Dr. João Silva é um renomado zootecnista especializado em pecuária de leite, com mais de 2 Décadas de experiência no setor. Com doutorado pela Universidade Federal de Viçosa e diversas certificações, Também é autor de inúmeros artigos científicos e livros sobre manejo e produção de leite.
Dr. João é reconhecido por sua contribuição significativa à indústria e seu compromisso com a qualidade e a inovação na produção leiteira.