Descubra o sabor único do queijo manteiga de Parintins
Você já ouviu falar do delicioso queijo manteiga de Parintins? Encontrado nas feiras da cidade ou sob encomenda, este produto artesanal conquista os paladares mais exigentes.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Neste artigo, vamos explorar o processo de produção desse queijo especial, suas características únicas e como ele se destaca no mercado. Fique conosco para descobrir todos os segredos por trás do sabor do festival de Parintins!
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Processo de Produção do Queijo Manteiga de Parintins
O processo de produção do famoso queijo manteiga de Parintins é único e artesanal. Diferentemente de queijos curados que requerem longos períodos de maturação, esse queijo é feito à base de manteiga frita. O processo de cura dura cerca de 24 horas, sem a utilização de conservantes industrializados, o que garante a sua qualidade e durabilidade.
Período de Produção e Entressafra
A produção do queijo manteiga de Parintins é proveniente das fazendas próximas à cidade. O período de maior produção ocorre entre setembro e fevereiro, enquanto durante o festival de Parintins, há uma entressafra. Isso se deve ao fato de que as águas do rio Amazonas alagam os campos de várzea das fazendas de março a agosto, levando o gado para terra firme e impactando a produção de leite.
Variedade de Produtos Artesanais
Vencedor de Prêmio Internacional
Além do queijo manteiga, Pedro de Oliveira Gomes, conhecido como Pepê, vende outros produtos artesanais da região, como queijo coalho, doce de leite, manteiga de búfala e banha de porco. O queijo manteiga de Parintins, conhecido por seu sabor único que remete ao festival da cidade, inclusive ganhou o prêmio ouro na categoria mista da ExpoQueijo Brasil 2023, destacando sua qualidade e reconhecimento internacional.
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Um Sabor Inconfundível: O Queijo Manteiga de Parintins
O queijo manteiga de Parintins é um tesouro gastronômico da região, com um sabor único que conquista paladares ao redor do mundo. Feito de forma artesanal, seu processo de produção e cura preserva os sabores tradicionais da região, tornando-o um item imperdível para quem visita Parintins.
O Reconhecimento Internacional
A qualidade do queijo manteiga de Parintins é inquestionável, tanto que uma produção local conquistou o prêmio ouro na categoria mista da ExpoQueijo Brasil 2023. Esse reconhecimento internacional coloca o queijo da região em destaque, provando sua excelência e tradição.
Uma Delícia Premiada
Se você está em busca de uma experiência gastronômica autêntica e saborosa, o queijo manteiga de Parintins é a escolha perfeita. Com seu sabor marcante e qualidade reconhecida, esse queijo artesanal encanta todos que têm a oportunidade de degustá-lo, deixando um gostinho de quero mais e a certeza de ter experimentado um produto verdadeiramente especial.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Descubra o delicioso queijo manteiga de Parintins
O queijo manteiga de Parintins é um produto artesanal único, conhecido por seu sabor especial e por ser produzido de forma tradicional. Descubra mais sobre essa iguaria amazônica e como você pode adquirir esse tesouro culinário.
FAQs sobre o queijo manteiga de Parintins
1. Onde posso encontrar o queijo manteiga de Parintins?
O queijo manteiga de Parintins pode ser encontrado nas feiras da cidade ou através de encomendas. Um local tradicional para adquirir esse queijo é no mercado municipal, onde você pode sentir a brisa do rio Amazonas enquanto faz suas compras.
2. Como é o processo de produção do queijo manteiga de Parintins?
O queijo manteiga de Parintins é feito de manteiga frita, diferenciando-se de queijos curados que exigem longos períodos de maturação. O processo de cura dura cerca de 24 horas e o queijo não possui conservantes industrializados, podendo ficar até dez dias fora da geladeira.
3. Qual é a época de produção do queijo manteiga de Parintins?
A produção desse tipo de queijo é mais intensa entre setembro e fevereiro, sendo afetada durante o período de entressafra, de março a agosto, quando as águas do rio Amazonas alagam os campos de várzea das fazendas.
4. Quais são os outros produtos artesanais da região vendidos pelo seu Pepê?
Além do queijo manteiga de Parintins, seu Pepê vende outros produtos artesanais da região, como queijo coalho, doce de leite, manteiga de búfala e banha de porco.
5. O queijo manteiga de Parintins já recebeu algum prêmio?
Sim, o queijo manteiga de Parintins produzido pela leiteria Macurany conquistou o prêmio ouro na categoria mista da ExpoQueijo Brasil 2023, ganhando reconhecimento internacional pela sua qualidade.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
Não tem igual o queijo manteiga de Parintins. Encontrado nas feiras da cidade ou sob encomenda, tem um gosto especial comprar no mercado municipal com a brisa do rio Amazonas adentrando o espaço.
O box que vende queijo se chama Chicão Melo, em homenagem ao comerciante que vendia farinha na rampa ao lado do mercado, falecido há cerca de 20 anos.
Os nomes de todos os quiosques prestam homenagem a antigos comerciantes.
Atualmente, Pedro de Oliveira Gomes, conhecido como Pepê, vende laticínios no box Chicão Melo. Aos 61, ele está há 23 anos no ramo.
Entre seus produtos, seu Pepê vende o famoso queijo manteiga de Parintins.
É um produto artesanal. Ao vivo contrário dos curados, que necessitam de longos períodos de maturação, o queridinho de Parintins é feito da manteiga frita.
O seu processo de cura dura cerca de 24 horas. Sem conservantes industrializados, ele suporta até dez dias fora da geladeira.
A produção desse tipo de queijo é das fazendas próximas a Parintins. O período de maior produção é entre setembro e fevereiro.
Durante o festival, ele está no período de entressafra.
Isso porque as águas do rio Amazonas alagam os campos de várzea das fazendas de março a agosto.
Desse modo, o gado precisa ser transportado para a terra firme, onde dispõe de pouco pasto impactando a produção de leite.
Além do queijo manteiga, seu Pepê vende queijo coalho, doce de leite, manteiga de búfala, banha de porco. Todos produtos artesanais da região.
O queijo manteiga que tem gosto de festival de Parintins já ganhou até prêmio em evento internacional especializado.
A produção da leiteria Macurany conquistou o prêmio ouro na categoria mista da ExpoQueijo Brasil 2023.
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Foto: Dassuem Nogueira/especial para o BNC AMAZONAS
