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[Música] Introdução à Jornada Científica da Embrapa Meio Norte
Discurso de Abertura por Angela Bispo
8ª Edição da Jornada Científica
Boa tarde a todos os presentes no auditório da Embrapa Meio Norte em Teresina e aos que nos acompanham pelo YouTube na página da Embrapa Meio Norte. É um grande prazer estar com vocês nesta tarde para falar sobre evolução e crescimento científico.
Meu nome é Angela Bispo e estou honrada em ser a mestre de cerimônias desta oitava edição da jornada científica. É fundamental discutir o impacto dos estudos científicos em nosso dia a dia, especialmente ao abordar questões de soberania alimentar.
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É importante ressaltar que a introdução foi resumida para atender às limitações de caracteres. Para fins de SEO, essa introdução deve ser expandida e complementada com o conteúdo relevante do post.
1. Qual a importância da qualidade do mel de abelhas sem ferrão para a soberania alimentar do Brasil?
Resposta: A qualidade do mel de abelhas sem ferrão é importante para a soberania alimentar do Brasil, pois esses méis são apreciados e consumidos tanto por suas características sensoriais quanto por suas propriedades medicinais. Portanto, é essencial garantir que o mel comercializado esteja dentro dos parâmetros estabelecidos para garantir a segurança e a qualidade do produto.
2. Por que é importante estabelecer uma legislação específica para o mel de abelhas sem ferrão?
Resposta: A diferenciação do mel de abelhas sem ferrão em relação ao mel de abelhas com ferrão torna importante a criação de uma legislação específica para esse produto. Isso facilita a fiscalização e o controle de qualidade, garantindo que o produto comercializado esteja dentro dos padrões estabelecidos.
3. Quais são os parâmetros físico-químicos importantes na avaliação da qualidade do mel de abelhas sem ferrão?
Resposta: Os parâmetros físico-químicos importantes na avaliação da qualidade do mel de abelhas sem ferrão incluem açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, cinzas sólidas insolúveis, acidez, trolox, e atividade.
4. Quais os possíveis problemas encontrados na avaliação da qualidade do mel de abelhas sem ferrão?
Resposta: Na avaliação da qualidade do mel de abelhas sem ferrão, foram encontrados problemas como umidade acima do limite estabelecido, presença de pólen em apenas algumas amostras, e teor elevado de HMF (Hidroximetilfurfural) em algumas amostras, indicando possível fraude, superaquecimento e más condições de armazenamento.
5. Como a caracterização do pólen apícola pode contribuir para a qualidade do mel de abelhas sem ferrão?
Resposta: A caracterização do pólen apícola pode contribuir para a qualidade do mel de abelhas sem ferrão, pois permite identificar a procedência e a composição do mel, garantindo sua autenticidade e qualidade, além de ajudar na diferenciação e na determinação da origem botânica do produto.
## Avaliação da Qualidade do Mel de Abelhas Sem Ferrão
Neste estudo, realizamos uma avaliação da qualidade dos méis de abelhas sem ferrão que são comercializados no estado do Piauí. Este é um produto muito apreciado no estado, tanto por suas características sensoriais, quanto por suas propriedades medicinais.
## Metodologia de Coleta e Análise
Coletamos sete amostras entre os meses de maio e setembro. Três delas foram coletadas em mercados populares, outras três em feiras de estrada e mais três diretamente dos produtores locais. Todas as amostras foram analisadas no laboratório de controle de qualidade de produtos agrícolas da Embrapa Meio Norte. Os parâmetros avaliados incluíram açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, cinzas, acidez, hidroximetilfurfural (HMF) e atividade diastásica. Além disso, também realizamos análises de presença de pólen em todas as amostras.
## Resultados
Observamos que todas as amostras se enquadraram nos parâmetros de qualidade estabelecidos pela legislação para cinzas, açúcares redutores, sacarose aparente, sólidos insolúveis e acidez. No entanto, mais da metade das amostras apresentou um teor de umidade acima do limite estabelecido. Esse é um resultado característico do mel de abelhas sem ferrão, que costuma ter uma umidade mais elevada em comparação com o mel de abelhas comuns.
## Conclusão
Concluímos que a maioria das amostras provenientes dos produtores locais apresentaram resultados satisfatórios. No entanto, as amostras adquiridas em mercados e feiras de estrada sugeriram possíveis fraudes, superaquecimento e más condições de armazenamento. Também ressaltamos a importância de estabelecer uma legislação específica para o mel de abelhas sem ferrão, uma vez que seus parâmetros diferem significativamente dos méis tradicionais. Essa legislação facilitaria a fiscalização e controle de qualidade desses produtos.
Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Jornal Do Campo
[Aplausos]
Muito obrigada Pedro pela excelente apresentação. Vamos continuar com mais um trabalho, o próximo será sobre a avaliação de diferentes méis de abelhas sem ferrão. Convido agora a Maria José da Silva para apresentar seu trabalho.
[Aplausos]
E assim seguimos com as apresentações e discussões da VIII Jornada Científica da Embrapa Meio Norte. Agradecemos a todos os presentes e também aos que nos acompanham virtualmente. Obrigada pela participação e continue acompanhando as discussões pelo YouTube ou pelo Instagram da Embrapa Meio Norte.
[Música]
