A primeira castanha de baru orgânica com certificação IBD (Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento Rural) será lançada no mercado durante a 4ª Feira Internacional Exclusiva do Setor de Alimentos e Bebidas, ANUFOOD Brazil 2023, que acontece de 11 a 13 de abril, em São Paulo . Coletado por meio do extrativismo sustentável em reservas de cerrado do Grande Sertão Veredas, região Noroeste de Minas Gerais, o baru orgânico é cultivado por agricultores familiares em um processo comprovado de manejo sustentável e boas práticas agroecológicas.
Rico em diversas propriedades nutricionais e até afrodisíacas, o baru é um fruto nativo do cerrado brasileiro e pode ser utilizado em diversas receitas culinárias, como petisco, ou como farinha para a produção de barras de cereais, bolos, biscoitos, pesto, creme de barutella, entre outros. A castanha de baru e outros produtos do bioma são beneficiados e comercializados pela Cooperativa Regional de Base da Agricultura Familiar e Extrativismo (Copabase), com sede no município de Arinos.
Fundada em 2008, a cooperativa conta atualmente com 70 produtores associados e cerca de 300 famílias envolvidas na cadeia do baru. Por ano, mais de 12 toneladas de castanha são processadas pela Copabase. Para a produção de baru orgânico, oito propriedades da região conseguiram se adequar às exigências estabelecidas pelo Ministério da Agricultura e passar pela fiscalização do IBD. Todo o processo de certificação do produto durou cerca de dois anos. A aprovação final ocorreu em fevereiro deste ano.
“A Copabase é a primeira empresa a obter a certificação do IBD (Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento Rural) para o baru. O selo de produto orgânico é fundamental para facilitar a abertura de mercados internacionais para o produto, que já é reconhecido como um superalimento brasileiro – que possui grande quantidade de nutrientes e poucas calorias”, explica a gerente da cooperativa, Dionete Figueiredo.
Ainda de acordo com o gerente, atualmente, o preço médio do baru convencional para o consumidor final é de R$ 100,00 o quilo. “Para o mercado internacional, o produto com selo orgânico pode sofrer um ágio de até 30% de seu valor. Um diferencial que está incentivando os demais produtores da cooperativa a se adequarem às normas e também a buscarem a certificação”, afirma.
Grandes clientes
Na mesma semana em que apresenta a castanha de baru orgânica na Feira ANUFOOD, a Copabase lançará a castanha de baru convencional nos supermercados do Grupo Carrefour na cidade de São Paulo. Depois de ganhar espaço nas gôndolas da rede em Brasília, em 2021, por meio da Central do Cerrado – cooperativa que reúne diversas organizações comunitárias -, a Copabase amplia o fornecimento da iguaria para a maior cidade do país. A primeira remessa do produto chega a quase 1 tonelada. A ação nas lojas Carrefour acontecerá nos dias 14 e 15 de abril.
Todo o trabalho de acesso ao varejo também contou com o apoio do Sebrae Minas, que auxiliou na reestruturação de todo o processo produtivo, reformulando a marca e otimizando a cadeia produtiva. “Nos últimos anos, conseguimos, por meio de consultorias especializadas, auxiliar na remodelagem da política comercial e estratégica da Copabase, auxiliando na inserção competitiva e no acesso a novos mercados, inclusive o internacional”, explica o presidente do Conselho Deliberativo da Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva.
Em 2021, a Copabase, também em parceria com a Central do Cerrado, fechou a venda direta de oito toneladas de castanha de baru para os Estados Unidos. Na ocasião, foi assinado um contrato de cinco anos com a empresa Botânica Origens para o fornecimento do produto.
“Uma das principais ações do Sebrae Minas é conectar produtores da região com consumidores e parceiros comerciais, contribuindo para o fortalecimento da economia local e para a promoção e valorização da bioeconomia do Cerrado mineiro, mostrando ao mundo o nosso potencial em termos de produção de castanha. de baru”, diz Marcelo de Souza.
